помогите!!!
Мои тортикидевочки, вот такой торт просят испечь и кексики, помогите советом, интересует все, любые нюансы и ваш опыт!!!
Ирина iraidushka
к стати у Ольги Патраковой есть такой торт в каталоге, может Вам имеет смысл сходить к ней на обучение, она массу тонкостей объясняет очень доходчиво) http://cakehelp.ru
19.05.2014
Ответить
Ирина iraidushka
в зависимости от веса, его ВАЖНО правильно закрепить, важно, что б край коржей не высох.. а вообще торт не сложный, я б взялась)
19.05.2014
Ответить
Нуачо
спасибо, что ответили)) меня сейчас в основном волнует пропитывать или нет коржи, а укреплять думаю, как мастичный. Ну и на счет крема думаю, наверное сливки там?
19.05.2014
Ответить
Ирина iraidushka
а коржи какие думаете? Рекомендую шоколадный бисквит или любой другой масляный бисквит (что б торт не был сухим)
20.05.2014
Ответить
Нуачо
Думаю низ шоколадный, средний тоже шоко, но светлей, верх светлый, думала шифон, масляный не пекла ни разу. Надо попробовать!
21.05.2014
Ответить
Ирина iraidushka
лучше что б все одного цвета или можно белые подкрасить, а шоколадный, я имела в виду бисквит на белом шоколаде
22.05.2014
Ответить
Нуачо
такой бисквит еще не пробовала, на домашних протестю) заказчица хочет на декор клубнику в шоколаде, поэтому думала и корж шоколадный. Как вы думаете, если я испеку масляный бисквит, нужно его еще пропитать сиропом?
22.05.2014
Ответить
Ирина iraidushka
смотря какой крем и начинка, вообще масляные бисквиты очень рассыпчатые, думаю, что если и пропитывать то немного сбрызнув сиропом .
23.05.2014
Ответить
Ирина iraidushka
Думаю, у Вас все получится (выравнивать не надо, мастикой покрывать, тоже)))
20.05.2014
Ответить
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
поищите информацию здесь: http://www.babyblog.ru/community/lenta/konditerтам уже обсуждали такие торты
08.05.2014
Ответить
Нуачо
Спасибо за ссылку, смотрю с телефона, там больше 4000 страниц, много уже пересмотрела, много полезного, но про такой тортик только один пост, обсуждали сколько денег брать( пыталась через поиск, но не знаю, как именно назвать его, вроде стиль рустик называется, пыталась и другие слова искать, типа открытый торт и тп))
15.05.2014
Ответить
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
Ну вот там где обсуждали цену и какие-то нюансы обсуждались
15.05.2014
Ответить
Нуачо
Ясно, думала здесь побольше информации найду, в гугле ничего толком тоже не нашла, спасибо.
15.05.2014
Ответить