Яблочный пирог из твороженного теста

Обожаю этот пирог, он получается очень сочный и тесто не черствеет долго. Хотя дольше двух дней этот пирог у нас в доме не задерживается.

Еду фоткать не умею, так что вот:

Я напишу классический рецепт, а в скобках буду делать свои пометки и давать комментарии.

Ингридиенты:

Мука пшеничная (количество муки зависит от влажности творога) - 2,5 стак. (У меня бывает уходит до 4-х стаканов. Главное не пересыпать, чтобы тесто не было ломким)

Масло сливочное- 250 г

Творог- 200 г (я обычно кладу 300-350, потому что мне из 200 кажется мало теста получается)

Сахар- 2/3 стак. (Я кладу меньше, потому что не люблю очень сладкое)

Ванильный сахар- 1 пакет (я кладу большой, люблю ваниль 😍)

Разрыхлитель теста- 1 ч. л.

Яблоко(количество зависит от размера яблок и формы) - 6 шт (у меня чаще 8 получается)

Финики(или курага, грецкий орех, чернослив, по количеству половинок яблок) - 12 шт. (Я добавляю всё, что моя душа в этот момент желает. Люблю добавлять вишню/малину/чернику).

Приготовление:

Смешать размягченное масло с сахаром+ванильный сахар и хорошенько их взбить. Иногда мне лень доставать миксер, я мешаю просто венчиком, получается не хуже. Потом добавляю творог. Всё хорошенько вымешиваю вилкой. Потом начинаю постепенно добавлять муку и разрыхлитель.

Тесто должно получиться мягким и эластичным и не липнуть к рукам. Готовое тесто кладём на 30 минут в холодильник.

Пока тесто в холодильнике, чистим яблоки от кожуры и вытаскиваем сердцевину с семечками.

Затем разделяем его на 2 НЕравные части и раскатываем, раскатываем пласты толщиной 5-7мм. Больший кладём вниз и делаем небольшие бортики (я перекладываю тесто на противень при помощи скалки, потому что оно очень мягкое и может при переносе порваться). Укладываем половинки яблок, а под половинки кладём или не кладём "начинку". Сверку закрываем вторым пластом теста и края внахлёст соединяем.

Духовку разогреть до 180. Я выпекаю до золотистого цвета. Получается минут 35-40.

Готовый пирог посыпаю сахарной пудрой с корицей. Можно сами яблоки внутри пирога посыпать корицей.