Первые блюда для детей от 1 до 3-х (часть 2 - молочные супы)

Как и обещала. Продолжу тему супов. Теперь молочные супы - нежные и мягкие. как раз для наших малышей. хотя мои убеждения насчет общего стола здесь не катят... не думаю, что наш папа будет кушать молочный супчик... зато деткам разнообразить меню на первое - в самый раз!

Молочные супы

Суп молочный с картофельными клецками

Необходимые продукты:

молоко - 150 мл

вода - 50 мл

картофель - 100 г

яйцо - 1/4 шт.

сливочное масло - 5 г

соль

Способ приготовления блюда:

Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать через марлю, добавить яйцо, соль, перемешать, сформовать небольшие шарики (клецки) и опустить их в кипящее мо локо, разбавленное водой. Варить суп на слабом огне, в конце варки посолить и заправить сливочным маслом.

Cуп молочный с цветной капустой

Ингредиенты:

100 гр цветной капусты,

2 чайные ложки манной крупы,

200 гр молока,

250 гр воды,

кусочек сливочного масла величиной с лесной орех,

1 чайная ложка раствора соли.

Приготовление:

Кочан цветной капусты вымыть, разделить на мелкие кочешки, положить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (15 минут). Сваренную капусту положить на сито, а в горячий отвар засыпать просеянную манную крупу и варить 15 минут. После этого влить подогретое молоко, положить отварную капусту и кипятить 2—3 минуты. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба

Суп молочный

Ингредиенты:

1 л молока,

40 гр муки,

соль.

Приготовление:

Разведенную в холодной воде муку влить, помешивая, в кипящее молоко, посолить. Пшеничную муку варить 10 минут, ржаной муке лишь дать вскипеть.

Суп будет вкуснее, если в него добавить взбитое яйцо, сухарики и немного сливочного масла.

Суп молочный с овощами

Ингредиенты:

1 морковь,

2 листа капусты,

1 картофелина,

1 столовая ложка зеленого горошка,

150 г молока,

350 г воды,

1 кусочек сливочного масла величиной с лесной орех,

1 чайная ложка раствора соли.

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло и немного воды и, закрыв крышкой, тушить на слабом огне. Через 8—10 минут добавить нашинкованную белокочанную капусту, зеленый горошек (свежий, свежезамороженный или консервированный), очищенный и нарезанный сырой картофель. Все это залить горячей водой, добавить раствор соли и варить в закрытой посуде.

Когда овощи станут мягкими, влить подогретое молоко и варить суп еще 3 минуты.

В тарелку с супом положить гренки из пшеничного хлеба.

Суп молочный с картофелем

Ингредиенты:

Картофель— 1,5 шт.,

молоко— 1 стакан,

вода— 1/4 стакана,

хлеб пшеничный — 30 г,

масло сливочное — 2 ч. ложки,

раствор соли — 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить, промыть, нарезать в виде тонкой лапши, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 10 мин., после чего добавить подогретое молоко и раствор соли. Варить суп при слабом кипении 2—3 мин. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла и гренки из пшеничного хлеба.

Суп молочный с овощами для детей до 3-х

Необходимые продукты:

молоко - 150 мл

вода - 100 мл

картофель - 30 г

капуста белокочанная (цветная) - 20 г

морковь - 15 г

зеленый горошек - 10 г

сливочное масло - 5 г

соль

Способ приготовления блюда:

Промытую и очищенную морковь нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве воды со сливочным маслом 20 минут. Затем влить горячую воду, добавить нашинкованную белокочанную или разделанную на мелкие кочешки цветную капусту, нарезанный брусочками картофель и варить 15 минут. За 5 минут до готовности добавить зеленый горошек, посолить, влить горячее молоко и заправить сливочным маслом.

Суп-пюре молочный с овощами

Ингредиенты:

500 гр картофеля,

3 моркови,

100 гр брюквы,

50 гр лука-порея или петрушки,

2 стакана молока,

3 стакана воды,

соль,

1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление:

Картофель, морковь, брюкву, лук-порей или петрушку тщательно вымыть, очистить, нашинковать и тушить в небольшом количестве воды (1/2 стакана) до мягкости.

После этого горячие овощи протереть сквозь волосяное сито, развести до желаемой густоты горячим молоком, наполовину разбавленным водой, влить воду, в которой тушились овощи, добавить соль по вкусу, размешать, подогреть до появления пара, не давая закипеть.

В готовый суп положить сливочное масло.

Суп молочный с ячневой крупой

Ингредиенты:

Крупа ячневая - 50 гр,

молоко - 200 гр,

вода - 300 гр,

масло сливочное - 10 гр,

яичный желток - 1/2 шт.,

соль.

Приготовление:

Ячневую крупу слегка обжарить. Воду вскипятить, всыпать в нее крупу. Варить на слабом огне до мягкости.

По желанию, можно протереть через сито.

Влить теплое молоко, добавить соль и сырой желток. Прокипятить, мешая 3 минуты. Добавить сливочное масло.

Суп молочный из кабачков с рисом

Ингредиенты:

Молоко— 3/4 стакана,

вода— 1/2 стакана,

кабачок— 1 кружок в 1,5 см,

рис— 1 ч. ложка,

сливочное масло —2 ч. ложки,

раствор соли — 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки и вместе с рисом сварить в воде до готовности; протереть сквозь дуршлаг, добавить кипяченое горячее молоко, заправить сливочным маслом.

Суп ячневый вегетарианский

Необходимые продукты:

крупа ячневая - 15 г

молоко - 50 мл

вода - 100 мл

желток яичный - 1/4 шт.

сливочное масло - 5 г

соль

Способ приготовления блюда:

Промытую крупу засыпать в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности, посолить, добавить молоко и варить еще 2 минуты. Заправить яичным желтком, растертым с небольшим количеством кипяченого молока, и сливочным маслом.