Имбирный пряник Пипаркоок - вкус Рождества

Те самые, которые глазурью украшеные!

Мы делаем из покупного теста, так как нет охоты заморачиваться. Но не везде это тесто есть в продаже, поэтому рецепт прикладываю в конце поста!

Мы же лентяйки, сами тесто не делаем.. Усердно раскатываем покупное тесто

Потом выжимаем фигурки

Готовые фигурки скидываем на протвинь. У меня закончилась бумага для выпечки, прямо так, на голый протвинь и ставим, так как печенье его не пачкает.

Наш поваренок Сандра!

Вот такие симпатюли получаются!

Выпекать 10-12 минут! Можно украсить глазурью. Нужно украсить глазурью! Но мы их так часто делаем, что мне уже плохо от этой глазури...

А теперь, обещанный рецепт (еще в прошлом году обещала...)

Пипаркоок.

получится примерно 2кг. теста.

1,5 + 5 дл сахара
250 мл горячей воды
200г масла + 50г маргарина
1стл молотой корицы
2 чл молотой гвоздики
1чл. молотого душистого перца
1 чл. молотого имбиря
1 стл молотого кардамона
1 апельсин
150г сметаны
3 яичных желтка
2 чл пекарского порошка (разрыхритель)
1 кг муки.

П.С. 1дл = 100мл.

1.) 1,5дл сахара в довольно большой кастрюле растопить, довести до коричневого цвета, начнёт немного пузыриться.

2.) Медленно добавить 250мл горячей воды, варить минут 10, перемешивая.
Добавить ещё 5 дл сахара, постоянно перемешивать пока сахар не растворится. Получится сироп.

NB! Можно купить готовый сироп, он продается в кондитерских отделах, апример фирма Dan Zucker!

3) Снять сироп с огня.
Добавить 200г масла и 50г маргарина.
Добавить приправы : 1ст л молотой корицы, 2 чл молотой гвоздики, 1 ст л молотого кардамона. ( у нас продаются и спец смеси для пипаркоок. ), тёртая на мелкой тёрке шкурка одного апельсина.

4.) Добавить 150г хорошей сметаны. Всё перемешать.
Дать тесту остыть.
3 яичных желтка легко взбить, добавить в тесто.
В небольшое количество муки вмешать 2чл разрыхрителя. Муку вмешивать в тесто небольшими порциями.

5.) Тесто должно получиться не очень крутым. В холодильнике оно ещё застынет, и перед выпечкой всегда можно добавить немного муки, если кажется, что тесто плохо раскатывается.

6.) Перед выпечкой лучше дать тесту настояться несколько дней. Тесто должно впитать в себя вкусы прянностей, потому и должно постоять...

Может кто-то и не поленится сделать!