Азу из телятины по-татарски.
татарская кухня.
Азу по -татарски из телятины:
Ингридиенты:
800гр. телятины
4огурца бочкового
3луковицы
3моркови
8шт. картошин
1томат(под рукой один был(((
1ст.л. томат пасты
соль по вкусу.
Брусочками нарезала телятину, почти в своем соку потушила сначала, потом до готовности пожарила , не добавляя масло.
Закинула лук, потушила, накрыв казанок крышкой.
Затем добавила морковь, накрыв крышкой опять потушила все.
Добавила помидор, 1ст.л. пасты перемешала и накрыла на 2-3мин.
Параллельно с тушением на сковороде обжарила картофель до золотистой корочки. Закинула его в казанок и залила кипяченной водой. Воды столько, чтобы картофель не покрылся. Положила огурцы, накрыла казанок и тушила на самом маленьком огне , как закипит- 5мин. Ооооочень вкусно!
Лаваш:
Ингридиенты:
мука - 3 стакана;
горячая вода - 1 ст.(примерно 60-70 град)
соль - 0,5 ч.л.
2ст.л. масла подсолнечного.
В воде растворить соль.
В муку добавить масло и налить соленую воду.
Мешать ложкой пока не станет тесто температуры, терпимой для рук.
Затем поставить тесто ,накрыв пищевой пленкой, отдыхать на 25-30мин.
Раскатать лаваши толщиной не более 1мм. Оооочень тонко, почти прозрачно.
Печь на ооочень разогретой сковороде с обеих сторон не более 10-15сек. ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСУШИТЬ! Иначе будут твердые. Сковорода чугунная. Как только сняли со сковороды лавашик , опрыскать его водой и положить под хлопковое полотенце.
Приятного аппетита!