Ну очень хочется ,дайте рецепт попробую сама сделать!

Тоже захотела, сначала.... А потом прочитала, как муторно готовить и передумала сразу)))))))

я тоже хочу курт ))) такая нямка, когда в универе учились  однокурсники привозили из узбекистана, а  потом единожды купила на рынке его и усе, больше не видела

У нас дома лежит из Казахстана привезли, мне не нравится, а мужу нельзя)))

далее......в общем катык-это полуфабрикат для приготовления других молочных изделий-сузьмы,курта,айрана и т.д. Теперь возвращаемся снова к сузьме,ее приготовлчют отцеживанием катыка в мешочке из ситца или бязи,ну или из той же марли. Полученное заправляют солью из расчета 1ч.л. на 1 л.катыка,сливают в мешочек и отцеживают в холодном месте в подвешенном состоянии -сутки!!!!!!! вот и всеееееееее............легче всего конечно купить на рынке у азиатов,но я брезгаю,хотя так хочется вспомнить этот вкус детства)))) Ты еще не передумала???))))) Давай дружить?

сузьма-это более концентриров.катык,к тому же подсоленный. катык же в свою очередь-это кислое молоко.которое получают путем выпаривания молока от 15-30% воды .кипятя и помешивая на медленном огне так чтобы оно не закипало,в итоге похожа на простоквашу,гуще! вот! но ,это еще только начало:).Далее,после кипячения эту массу процеживают через марлю 3-4 слоя,останется упругий сгусток,который оставляют закисать при температуре 30-40 градусов,предварительно сдобрив его закваской 1\10 из катыка предыдущего дня,в нашем случае простоквашей! Все это дело перелив.в НЕ метеллич. емкость.накрывают крышкой и на 8-10 часов.оставляют в теплой комнате.не беспокоя,после чего выносят в прохладу для уплотнения сгустка и предотвращения перекисания...... Я тоже захотела его попробовать,но уже передумала:),потому что это еще не все((((( хотя если есть сзьма тлт ее подобие как описала Лейлашка,то-делать нечего 

сузьму 1 кг..соль 1ст.л..красн.перец 1ч.л. размешив.в однородн.массу,формуют из нее шарики с грецкий орех и раскладывают,накрыв марлейЮна солнце. Через 3 дня курт готов! Хранить можно до месяца в сухом проветрв.помещении в мешочке из редкого полотна. Кстати,тадж.курут готов.также,но без перца. P.S. если не знаеш что такое сузьма дай знать.напечатаю и это. Мы тоже раньше жили в Средней Азии))

...и нарыла ведь!!! 

Эх,как прочла все рою,да рою...

ну настоящий курт ведь из кобыльего молока делается делается.

Высушенный творог что ли?