Салат с жареными баклажанами.

Ингредиенты : 2 не больших баклажана, 2 луковки, 2 яйца, масло для жарки, майонез, зелень по вкусу.
Для маринования сахар, вода, уксус столовый 9%

Приготовление : Баклажаны нарезать соломкой, посолить, перемешать и оставить минут на 20, что бы ушла горечь.
Лук нарезать полукольцами, сложить в мисочку, добавить сахар- 1ч.л., уксус 1ст.л., воду 2ст.л..
Перемешать и оставить мариноваться.
Яйца сварить и нарезать соломкой.
Зелень измельчить.
Через 20 мин. с баклажан слить жидкость и обжарить на раст. масле до золотистого цвета.
Вынуть шумовкой дав стечь лишнему маслу.
Соединить баклажаны, маринованный лук, яйца, зелень. Перемешать и заправить майонезом. Солить не рекомендую.
Очень вкусный и сытный салат.