Ремонт жилого помещения

Дорогие участники сообщества, прошу у вас грамотного ответа на поставленный вопрос.

Перед началом ремонта составлялась смета и договор, с самого начала было устно оговорено,что сумма в составленной смете может быть увеличена до 10% и соответственно отличаться от суммы, которая будет отражена в акте при завершении ремонтных работ. 
На данный момент ремонт завершен, за 2 недели до завершения сумма уже превышена на 20% от заявленной, а в целом это цифра будет выглядеть так- 40% от первоначальной. Все бы ничего, если бы ремонт был качественный: плитка визуально достаточно криво лежит, есть сколы, порча тумбочки и зеркала в ванной (на себя ответственность не берут, ссылаясь, что это испортили мы:) ), не доделали балкон, конечно там не критично, но тем не менее работа не завершена и желанием они не горят, просверлили неправильное отверстие в гипсокартоне, есть недочеты по электрике. 

Из всего этого вытекает вопрос- что делать? Наша сторона не желает им доплачивать недостающую сумму, их же сторона требует в достаточно грубой форме. Насколько в действительности может отличаться сумма в смете и акте? Ведь 40% далеко не маленькая сумма. Да и в акте отражены строки, которых не было в смете, здесь ошибка прораба, который некорректно ее составил.

Спасибо