Йогуртница - полезная ли вещь?
бытовая техника и электроникаДобрый день всем!
Думаю над приобретением сего чуда. У кого есть? Полезная ли вещь? Помогает ли сэкономить на покупке йогурта (молока дома много)? Вкусно ли получается, и едят ли такой йогурт дети?
Буду благодарна за советы и ваш личный опыт.
Анна (подготовка 3-НДФЛ)
А у вас нет мультиварки? я йогурт в ней приспособилась делать, что бы не разводить кучу техники. Так же в маленькие баночки от питания разливаю и ставлю их прямо в чашу мульти с водичкой. Тот ж эффект
08.09.2017
Ответить
Евгения
Там ниже в комментариях писала - нашла такую функцию у своей мультиварки. Минус только, что она мне нужна часто:-) а зачем в воду?
08.09.2017
Ответить
Анна (подготовка 3-НДФЛ)
Ну по крайней мере в моей в рецепте так написано, видимо для равномерного прогрева баночек.
08.09.2017
Ответить
Лана
У нас тефаль на 12 баночек. Моя любимица и спасительница. Делаю в ней все. Йогурты(это страсть всей семьи, особенно на топленом молоке), творог и десерты(божественные). На все праздники подруги заказывают мне эти десерты, они разлетаются быстрее, чем самые вкусные и дорогие торты). Единственное, что мне не удаётся точно построить это актимель, но я правда пробовала всего пару раз, надо молоко вроде меньшей жирности брать. Я в своё врем накупила к ней разные аксессуары и теперь довольна как слон.
05.09.2017
Ответить
Лана
Делаю строго по рецепту из книжки рецептов к йогуртнице. Сейчас в отпуске и на память не помню соотношения продуктов. Но наш любимый десерт из сливок, яиц, ванили и сахара. Делаются они на режиме "десерт". Я так понимаю, не в любой йогуртнице получится потому что наливается на дно вода и делается всего полчаса. Получается как крема-каталана. Другой похож на панакоту.
06.09.2017
Ответить
Кавальканти
У нас есть со стаканчиками фирмы бранд. Брала на ОЗОНЕ. Очень довольна. Делаю не так часто, так как ребенок вообще молочку ест через силу.Получается хорошо из настоящего молока, которое заказываем у дядьки в соседнем районе. Сам он живет в Серг.посаде, и у него там хозяйство.
05.09.2017
Ответить
Мария
я два года, через день делаю йогурт в мультиварке (можно в любой, где есть функция мультишеф, т.е. для йогурта в мульте функция "йогурт" не обязательна). Дети, конечно, едят, и любой ребенок будет есть, если маназинные ест. Но есть несколько хитррстей: закваска, жирность молока, наполнители. Например, ехали мы через Белоруссию и купила там молоко 6%, сделала йогурт на активии, так йогурт был таааакой густой, как сметана. А так делаю на пакетированном "домик в деревне" 3,2%.
Что касается деревенского молока, сноха делает на сыром молоке, я попробовала сделать на кипяченом - не получилось, а сырое боюсь использовать.
05.09.2017
Ответить
Кавальканти
Как так? ведь если вы засыпаете закваску, то в любом случае молоко рекомендуют прокипятить и остудить до 38-40. У меня всегда получалось на сыром. Правда я не на активии делаю, а на заквасках лактоферм. По поводу жирности плюсуюсь. Чем жирнее молоко, тем вкуснее и гуще йогурт.
05.09.2017
Ответить
Мария
не знаю, на деревенском молоке (причем, свежак, соседка с козами-коровами через дорогу) не получается с активией, хлопьями и жидкий. А дома делаем на пакетированном, и всегда получается (делаю, обычно, на активии).
05.09.2017
Ответить
Кавальканти
Мы один раз ездили в отпуск к дядьке в Сергиев Посад. Бронировали гостевой дом на букинге. А у него там хозяйство свое. У него не боюсь брать, видела, чем коров кормит (у него всего две), как сам ухаживает. Если хотите, скину номер в личку. Его жена раз в неделю по вторниками привозит молоко в Москву. Они на ул. Бориса Галушкина, но могут и доставить. У него 100 р литр.
05.09.2017
Ответить
Анна (подготовка 3-НДФЛ)
У нас рядом магазин вкуссвилл, я только в нем молоко беру, и дети пьют и творог делаю из него и йогурт. Все на ура.
08.09.2017
Ответить
Анна (подготовка 3-НДФЛ)
Я думала вам нужно натуральное молоко, цельное без добавок и без сухого, а вам нужно деревенское. Я значит не поняла вас просто
09.09.2017
Ответить
Светлана
Если есть хорошее, качественное молоко, то очень полезная вещь, а если молоко типа Г и составляющие, то бесполезный прибор для химических опытов.
05.09.2017
Ответить
Мария
Я готовлю йогурт в мультиварке. Не вижу смысла покупать дублирующую себя технику
05.09.2017
Ответить
Инна
В йогуртнице получается именно йогурт, т.к. сквашивание происходит строго на 40 градусов, ни больше не меньше, именно эта температура нужна бифидобактериям для развития.
Исходя из собственного опыта - чем жирнее молоко, тем вкуснее йогурт, и гуще.
Я мешала молоко и сливки 10%, плюс активия. Один раз попробовала закваску эвиталия, из 6 баночек 3 остались молоком, 3 йогурт - больше не экспериментировала.
Йогурт получается вкусный. Дети едят. Добавки лучше добавлять потом, чтобы хлопья не образовывались. в мульте делала подружка - фигня....простокваша.
05.09.2017
Ответить
Мария
интересно рассуждаете: йогуртница может 40 С держать, а мультя нет? Странная у Вас мультя.
Пы.Сы. температура для йогурта 38 С, а не 40
05.09.2017
Ответить
Инна
У меня мультя не делает йогурты, у меня йогуртница.
1. Оптимальная температура для приготовления йогурта - 38-42 оС
2. В моей йогуртнице стаканчики находятся в подставке и не касаются нагревательного элемента, как бы висят, т.е. температура в стаканчике равномерная, (по инструкции не более 40). В мультиварке молоко касается нагревательного элемента, поэтому температура на дне и сверху неравномерная, а при 50 градусах бифидобактерии погибают.
Пы.Сы. при температуре 36-38 у меня делается творог)))) ...по инструкции
05.09.2017
Ответить
Мария
так вы не пробовали йогурт не в чаше делать, а в стаканчиках ставить в мультю, или стаканчик в силикон и потом в мультю? Любая мультя с мультишефом делает йогурт.
05.09.2017
Ответить
Мурашка (новое для девочки в дневнике)
Маш, я что-то не пойму стаканы в итоге ставить на дно чаши или в форму?
05.09.2017
Ответить
Мария
как я поняла, зависит от мульти. В каких-то можно без силиконового коврика, сразу на дно чаши стаканы ставить, а в каких-то лучше через коарик, тогда йогурт будет более однородный
05.09.2017
Ответить
Мурашка (новое для девочки в дневнике)
У меня редмонд...это где такую информацию искать в инструкции или методом проб и ошибок?)))
05.09.2017
Ответить
Евгения
Я рассмотрела сегодня свою мультиварку, там есть режим йогурт оказывается... А какие стаканы использовать? И тот же вопрос - прям на дно чаши или через прослойку? У меня силиконовые коврик есть..
05.09.2017
Ответить
Мария
попрбуйте и с ковриком и без, у меня мулинекс и без коврика нормально, у снози какая-то старая модель, ей лет 7, так в той лучше (однороднее) с ковриком получается, но у нее обычная мультя, а у меня мультя-скороварка. Может от этого зависит. Стаканы использую обычные, которые дома есть, если в гостях, то местные стаканы использую (у меея дети на полдник всегда едят йогурт по 250 мл, поэтому я его делаю везде). Стаканы с йогуртом достаю из мульти и накрываю пищевой пленкой и потом в холодильник часа на 3-4.
05.09.2017
Ответить
Евгения
Спасибо большое! И еще вопрос можно - вы прям по пунктам можете расписать как делаете? Понимаю, что можно в интернете почитать, но хочу реальных рецептов, которые работают. И на какое время? У меня на режиме йогурт 41 градус и 6 часов по умолчанию (даже инструкцию откопала от мультиварки!)
05.09.2017
Ответить
Мария
беру 1 л молока, наливаю в чашу, добавляю 1 йогурт активиа (не творожная, а биойогурт), все размешать и разлить по стаканам, и в мультю. У меня по умолчанию 8 часов на йогурт (даже реклама есть, че-то типа натуральный йогурт, сквашивется 8 часов прямо в баночке). Достала, накрыла пленкой и в холодильник, после 3-4 часов в холодильнике он будет более густой, плотный, чем сразу из мульти. Еще можно в стакан налить 150 мл молока+йогурт, тщательно размешать и соединить с остальным молоком, ну и разлить по стаканам.
Еще делала так: на дно варенье 1-2 ложки и сверху молоко с йогуртом заливаю. Нормально, вкусно, не скисло, все ок.
А закваска, заходила в магазин и покупала баночки с йогуртром, в которых состав: молоко +бактерии (закваска). Т.е. я не только с активией делала но и с каким-то греческим (менее кислый получился). Т.е. по-сути, из баночки закваски и 1 пачки молока получится 4-5 стаканов молочного продукта по вкусу как используемая закваска. Т.е. если взять клубничную активию, то у йогурта будет клубнтчный привкус, деоикатный, не насышенный
05.09.2017
Ответить
Лана
Попробуйте с греческим, особенно если найдёте какой-нибудь сербского производства, например. Разница очень большая с активией. Если любите топленое молоко, то попробуйте хотя бы один стаканчик с ним. Мы фанаты такого йогурта.
05.09.2017
Ответить
Евгения
Мария, спасибо большое за рецепт! Получился абсолютно однородный вкусный йогурт. Дочка правда называет это сметаной, но все равно ест. Делала без наполнителей, итак вкусно. Сегодня хочу с греческим йогуртом из добрынинского попробовать.
08.09.2017
Ответить
Мария
вот, на йогуртнице сэкономила. Пробуйте с разными йогуртами, для проверки: если молоко не скиснет и йогурт не получится, значит йогурт (закваска) не настоящий, порошковый. Я какой-то греческий делала, получился мягкий, пресный вкус, он для заправки салата очень вкусно.
08.09.2017
Ответить
Евгения
Это ла, только моя мультиварка уже второй раз почему то через примерно 4,5 часа выключает режим йогурт и птщит о том, что работа окончена...а в инструкции нифига не написано( приходится вручную ставить заново на три часа. На ночь не оставишь
08.09.2017
Ответить
Катерина (отвечу всем позже, в запаре!)
У меня самая обычная - Smile. Делаю в ней йогурт, сметану, творог, ряженку. Получается очень вкусно. На 1 литр молока выходит литр йогурта и т.п., творога грамм 400. Делаю сначала без добавок, а уже когда приготовится, то добавляю, чего захочется. И я добавляю одну столовую ложку Активии натуральной на 1 литр. Без дела было дело,что стояла, но мало. Дочка тоже есть с большим удовольствием. В мультиварке тоже делала на специальном режиме - получился с комками и хлопьями, да и по вкусу не понравился.
05.09.2017
Ответить
МарияТимоша
Дд, а мы делаем в мультиварке-если у вас есть, то йогуртница точно не нужна. А вот если мульти нет, то это очень полезная вещь-я не доверяю всяким активиям и делаю на заквасках из аптеки (больше всего эвиталия понравилась-очень нежная) и получается реально йогурт (не простокваша, как ниже писали),и более того-очень полезный (бифидо- и лакто- бактерии в этой закваске в нужном и необходимом количестве. Есть ещё Наринэ-но она более кисловата. А так-заправки для салатов, кефир, йогурт, сметана-все делаю сама. И ребенок пьёт и стар, и млад-всю семью подсадила и родителей мужа.
05.09.2017
Ответить
Евгения
Спасибо! И за название заквасок отдельно спасибо :-)
Мультиварка есть, но она часто занята по ночам (варю супы), она вообще часто занята, так как готовлю только в ней.
05.09.2017
Ответить
Мария
в мульте ставятся 4 стакана по 200-250 мл, на 8 часов, через день можно делать или на день, если ночью она занята.
05.09.2017
Ответить
Мурашка (новое для девочки в дневнике)
Купила летом мультю, чтобы тоже "готовить только в ней" и плюс делать йогурты, но в итоге раза 4 тушила мясо, пару раз омлет дочке сделала, йогурт всё никак не сделаю...Жень, что ты кроме супов готовишь еще в мульте? Тоже нет времени стоять у плиты, но что-то никак не перейду на мультю(((
05.09.2017
Ответить
Евгения
В основном супы, конечно. Очень удобно. Ещё всякие рагу - мясо с овощами разными. У меня скороварка, курица+картошка за 12 минут готовятся (плюс минут 5 для набора давления). Перчики фаршированные делала. Ещё покупаю мясные рулеты во ВкусВилл и туда же их, фрикадельки с тыквой в томатном соусе тоже делаю иногда. Каши не понравилось там делать, чаша большая, а каши надо немного), пеку шарлотку иногда. В общем-то на плите только яичницу делаю )
05.09.2017
Ответить
Мурашка (новое для девочки в дневнике)
Молодец какая...надо свою с балкона принести, пусть совести моей покоя не даёт и начну использовать)))
05.09.2017
Ответить
Анна
ДД. Делаем, получается вкусно, для нас. Делаем чаще из йогурта а не из закваски, еще нравится вместо йогурта сметану (рузскую обычно). Получается нечто среднее межлу йогуртом и сметаной. Для салатов использую
05.09.2017
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.