Войти Регистрация
Что у вас сегодня на обед
Сообщество для тех, кто любит животных, а не их вкус; для тех, кто ведет здоровый образ жизни или, как минимум, стремится к нему.
1894 участника, 1331 вопрос

Салатик из свежей спаржи

Увидела в магазине сегодня свежую спаржу.Дай-ка ,думаю ,куплю.Как готовить не знаю,дома интернет в помощь.Понравился рецепт : спаржа,кедровые орешки,лимон,оливк масло и пармезан.Дома было все кроме пармезана,заменила мягким сыром.Орешки пережарила((( но хорошо,что все -таки оставила,жареное придало салату определенную пикантность.По вкусу понравилось,но чего-то не хватало.Добавила кунжут.Все равно не то.Подлила масло жаренного кунжута-уже лучше.Думаю,может,дело все-таки в пармезане?Завтра куплю,потому что прочитав про полезные свойства спаржи решила делать ее пока сезон не закончится.И ,кстати,салат очень сытный,на ужин я тольк его поела.Девочки посоветуйте еще какие-нить рецепты из свежей спаржи.

Салатик из свежей спаржи

Ну и о полезных свойствах спаржи и кедровых орешков (я последнее время по каждому индигриенту читаю информацию,витамины собираю из еды,пока не хочу пить из баночек)

Спаржа: В побегах имеются: аспарагин, аминокислоты, сапонины, каротин, много минеральных солей (особенно калий). В семенах более 15% жирного масла.

Отличаются съедобные побеги большим количеством витаминов: В2, В1, РР, В3, С (около 20 мг), холин (25 мг), фолиевая кислота (140 мкг), а также минералов. В них 200 мг калия, 20 мг магния, 20 мг кальция, 60 мг фосфора, 40 мг натрия, 6 мкг селена, присутствует марганец, железо, медь.

И при этом этот продукт имеет низкую калорийность: всего 21 ккал.

Польза спаржи обусловлены ее составом.

Она содержит аспарагин, который положительно влияет на сердце вместе с калием. Поэтому это растение снижает артериальное давление и сердечный ритм.

Причем экстракт растения оказывает более продолжительное понижение давления, чем аптечные препараты аспарагина. Но при консервации и варке аспарагин разрушается.

Спаржа способствует удалению фосфатов, мочевины и хлоридов из организма. Поэтому она полезна не только при остром и хроническом нефрите, проблемах мочевого пузыря, неврите, ревматизме, болезнях мочевыводящих путей, но и здоровым людям. Так как современный образ питания способствует накоплению в организме вышеперечисленных продуктов.

Благодаря большому содержанию витаминов группы В и фолиевой кислоте она полезна беременным.источник

Кедровые орехи это вообще ,оказывается,кладезь полезностей :

● Природа не пожалела, и насытила кедровые орехи такими важнейшими минеральными веществами как: магний, медь, которые принимают активное участие в нормальной работе мозга, и формировании мягкой и костной ткани, выработке гормонов, формировании соединительной ткани, усвоению глюкозы, а также формировании состава крови.

● Благодаря содержанию в себе ванадия, кедровые орехи укрепляют костную и зубную ткань, а также препятствуют образованию холестериновых накоплений в сосудах.

● Нормальную работу сердца, головного мозга, обмена белков, жиров и углеводов обеспечивают фосфор и кальций.

● Также в обмене веществ, принимают участие никель, молибден и йод, содержащиеся в кедровом орехе, улучшая процессы роста, предотвращая заболевания щитовидной железы и анемию.

Достаточно съедать всего горсть орехов в день, что бы восполнить объём суточной потребности организма во всех перечисленных выше компонентах.это я взяла здесь а здесь кому интеерсно могут узнать весь список аминокислот ,содержащихся в орешках и более подробный состав витаминов.


Комментировать

Комментарии

Россия, Горячий Ключ

Марин, не узнала твою аватарку, но после жареного кунжутного масла все встало на места;))))

Пойду-ка я завтра прикуплю спаржу, хожу вокруг нее, как кот у сметаны, и все не решаюсь. Не знаю, правда, на какую упадет выбор: белую или зеленую.

Кедровые орехи, действительно, кладезь всего что можно, только сырые. Идеально — только что вынутые из скорлупы, они имеют свойство окисляться. А где ты их покупаешь?

Ответить
Россия, Москва
да,это масло мое все)))скоро закончится,а пока не видела в магазине (только просто кунжутное)
кстати,салат ,действительно сытный,но вот не знаю или из-за него или из-за того,что за часа два до него я гранат съела у меня весь вечер живот какие-то мелодии наигрывал)
Орехи в магазине и они не сверхсвежие потому что в пачках по 50 и 100 грамм продаются,единственно,думаю,может,в сырых то больше витаминов сохраняется?

Ответить
Россия, Горячий Ключ

если ты все по рецепту делала, то орехи с маслом и сыром могли такой эффект дать, все-таки, жирно и белки-жиры совершенно разные в одном флаконе

а гранат уже давно должен был "рассосаться":))

Ответить
Россия, Москва
да,только не с пармезаном.
лучше вообще без сыра?

Ответить
Россия, Горячий Ключ

Я бы попробовала без чего-то. Сыр с орехами еще куда ни шло, а с маслом тяжело, может не усваиваться или давать странные ощущения. Проверь тут 

http://cook-club.ru/publ/razdelnoe_pitanie_diety/1/tabliza_sovmestimosti_produktov_dlya_razdelnogo_pitaniya/1-1-0-7

Ответить
Россия, Москва
спасибо,хорошая таблица.спаржа это зелен овощ некрахмалистый?
орех с ней сочетается и с маслом раст хорошо сочетается,а вот с сыром допустимое сочетание

и сыр отдельно с раст маслом не сочетается.понятно)

Ответить
Россия, Горячий Ключ
да, зеленый некрахмал:)
дурацкий вопрос: а белая спаржа такая же по вкусу?
Ответить
Россия, Москва
не знаю,я купила зеленую,а когда пришла и про белую почитала,в ней витаминов меньше,а знакомая,что только белую готовит говорит ее чистить муторно,поэтому я на нее вчера глянула и все равно купила зеленую)
Ответить