Девочки, здравствуйте! Дочка с рождения (2 года) вегетарианка,всегда был хороший аппетит,но сейчас сама перестала есть все обработанное,кроме утренней каши. Я готовлю,но она ест только салат и отдельно овощи, орехи и фрукты. Подскажите, что готовить,чтобы все было сбалансировано, ну и заодно может рецептами поделитесь,которые любят ваши детки. Если где-то есть тема такая,то прошу прощения,может ссылку тогда?
Время приготовления 15 минут, время заморозки 4 часа Лимон и авокадо дают новый необычный вкус И так, нам понадобится: Авокадо — 2 стакана (измельчить) Лимонный сок -1/3 стакана Цедра лимона — 1 ч.л. (натереть) Мед — 2/3 стакана Ванильный экстракт — 1/2 ч.л. Соль — щепотка
Все смешать в блендере, если захочется, можно добавить еще лимонной цедры (ни в коем случае сок. Переложить в геметичную посуду и убрать в холодильник. Время заморозки от 2 до 4 часов, нужно проверять и перемешивать.
Cалат, имитирующий вареную свеклу в майонезе — при всей своей безупречности состава кажется жирным и «ядрененьким», поэтому его удобно приносить с собой на семейное застолье: никто не заметит подмены, а принесший сможет насладиться диетическим блюдом, приготовленным из не нагревавшихся продуктов растительного происхождения и без растительного масла вовсе.
За счет большого количества нерастворимой клетчатки, этот салат можно считать идеальным помощником на застолье — поскольку свекольная клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и во многом действует как губка, помогая впитывать и быстрее выводить излишки жира и пищевые токсины, продукты распада белка — все, чем грозит застолье человеку не на диете -)
На среднего размера салатницу:
натереть 2 небольшие свеклы и 2-3 стебля сельдерея, можно добавить горсть водорослей вакаме, предварительно размоченных 5 минут
или несколько черносливин, мелко порубленных очень уместно порубить к свекле горсть пурпурного базилика
Для соуса: авокадо (не каменный, дозревший) — 1 шт. лимонный сок — 2 ст.л. или по вкусу воду в блендер доливать до умеренно жидкой консистенции соуса мёд — опционально, до 1 ст.л. (попобуйте сначала не добавлять мед вовсе, либо заменить его на несколко капель экстракта стевии: для наиболее рационального сочетания лучше не смешивать простые углеводы с жирами) морская соль по вкусу приправа «4 перца» по вкусу
дробленый чеснок пара зубчиков
Все ингредиенты соуса смешать в комбайне или блендером, заправить салат и тщательно перемешать.
*Горсть кунжута или кедровых орешков, опционально на украшение (или дробленые грецкие) Опционально туда же можно и вареную фасоль, чтобы сделать салат еще более сытным. Лучше всего, если есть возможность дать салату настояться и пропитаться пару часов, тогда свекла размякнет и впитает соус, что и придаст салату традиционный вкус при значительно большей пользе. На второй день эта иллюзия «варености и майонезности» станет максимальной.
Приготовление: Первым делом готовим «сыр»: пюрируем в блендере с добавлением небольшого количества воды орехи кешью, замоченные накануне. Затем в блендере пюрируем часть гречки (столовая ложка с горкой), для того, чтобы гречка не рассыпалась. Перемешиваем целую гречку м пюрированную. Шинкуем овощи брусочками. На листья нори нанести «сыр» из кешью, затем слой гречки. На край листа выложить овощи. Свернуть. Есть как классические роллы — обмакивая в соевый соус. Приятного аппетита!!!
Мой сын Семен сказал, что очень похож салат на вегетарианский Оливье. Не знаю, на сколько правда, давно не ела, вкус забыт…
На 2 порции:
1 мягкое авокадо 1 огурец среднего размера 1 помидорка большая или 2 маленьких 1 пучок кинзы ½ стакана семечек очищенных сушеных 2-3 столовых ложки жимки кедровой 2 ст ложки масла кунжутного 0,5 ч.л. соли морской или черной
Приготовление: Ну, собственно, все просто Режем кубиками все овощи как для оливье, но перед этим заранее лучше замочить семечки, хотя бы на 0,5 часа, а лучше на пару часиков. Добавляем масло, жимку, кинзу, соль по вкусу. Все перемешиваем. Готово!
когда наша психика тоскует по ощущению праздника, можно порадовать ее «рыбными» рецептами, праздничных и «разовых» блюд: 1. Вяленый баклажан При вымачивании полосок баклажана в морской соли и льняном масле и последующем подсушивании в дегидраторе, получаем вяленый баклажан- по вкусу не отличимый от вяленой рыбы. 2. Салат из красной сыроедческой икры. Замоченная зеленая гречка с льняным маслом, авокадо, помидором и морской солью. Пропорции экспериментируйте. Вкус получаемого блюда практически идентичен салату с красной икрой. 3. Сыроедческая слабосоленая «неселедка» из авокадо Лук, льняное масло, лимон, соль. Во всем этом вымачиваем авокадо. В общем тема бесконечная — можно фантазировать и экспериментировать сколько угодно. Приятного аппетита! Будьте Здоровы!
Первое научное исследование Илецкой соли провел М.В.Ломоносов, он писал: «Илецкая натуральная соль всех прочих солей тверже и будучи истолчена, получает очень белый цвет и с воздуха в себя влажность отнюдь не принимает. Для таких свойств надобно сию соль предпочесть прочим солям». Соль илецкая - естественный кристаллический минерал, экологически чистый продукт ранней стадии высыхания древних морей. Очень давно на территории Оренбургской области было огромное море, которое по прошествии многих тысячелетий высохло. В результате получился очень ценный и полезный продукт "соль Илецкая", состоящая из экологически чистых кристаллических минералов возрастом более 270 млн. лет. В состав соли входят биологически активные макро- и микроэлементы в сбалансированном соотношении. Соль Илецкая признана лучшей в мире и награждена золотым призом Европы на выставке в Париже в 1996 году.
Замочила овес. Есть его просто так не получается, слишком жесткая кожура. Некоторые зернышки проросли и появились отростки по 8-10см. Попробовала. Оказалось тоже есть невозможно. Что делать? Молоть в блендере, а потом куда, с чем?
Для майонеза (при чем он подойдет даже сыроедам) нам понадобиться (все стаканы по 200 мл):
1 ст. сырых семечек подсолнуха 0,5 ст сырых семечек тыквы 2 ст л. оливкого масла 2 ст. л. льняного масла сок 1го лимона 1 чайная ложка черной соли (та которая пахнет яйцами – не бойтесь, она действительно не навредит) 0,5 чайной ложки морской соли 1 чайная ложка порошка горчицы 1/3 чайной ложки черного молотого перца 1/3 чайной ложки асафетиды (приправа такая очень вонючая по сути, но в данном рецепте опять таки очень кстати и в итоге не заметна) 2 ст. ложки меда 1,5-2 стакана воды
Все ингредиенты кладем в блендер (воды берем пока 1 чашку) и начинаем перемалывать. По мере необходимости – добавляем ещё воды (у мен как раз получилось две чашки). Когда соус приобретет однородную практически сливочную консистенцию – он готов.
А дальше его можно использовать как вашей душе угодно – как заправка для овощных салатов он просто идеален, в него можно макать нарезанные овощи как закуска для приема гостей – морковка, перец, огурцы, стебель сельдерея режутся соломкой и рядышком этот соус в пиалочке. Его можно мазать на хлебцы – гениально, а еще мне очень нравится мазать его на простые водоросли нори (для суши) и вот так вот кушать!
Вариации на тему этого соуса тоже могут быть разнообразными – добавьте в него чуть больше горчицы и меда – и получится горчично-медовый соус. Можно добавить люмимой зелени (укропа, например) или других приправ (семена кумина) чтобы каждый раз соус получался по новому.
*** Салат Оливье
Для сыроедческого варианта будет необходимо (2 порции):