Вегетарианство и веганство - страница 3

лежат в холодильнике, отсюда вопросЫ:

1. что вы делаете с нутом (испанский горох), в каком виде его едите?

2. ростки кресс-салата куда еще кроме салата?

3. как проращиваете сами пшеницу? и как потом употребляете??

спасибо, мои хорошие))

АПД пока читала комменты - сгрызла половину пшеницы))

Отварить 150-200 гр шампиньонов или другие грибы какие у Вас есть и поджарить с парой головок репчатого лука .Сделать пюре из 1 кг вареного картофеля. Пока пюре не остыло, делать лепешки из него, на серединку класть фарш и и защипывать.
панируюи в сухарях. Обжарить или запечь в духовке (если запекать, то сверху можно помазать крепким сладким чаем).

вареная гречка (около стакана готовой). Я гречку не варю, а делаю так: промываю крупу, заливаю её кипятком в соотношении 1 часть гречки:2 части кипятка (не солить), накрываю крышкой, можно укутать. Через пару часов готова рассыпчатая крупа. Можно залить на ночь, а на следующий день использовать.
- грибы, обжаренные с луком и морковью (по объему, столько же, сколько и гречки, можно чуть меньше). Я брала тертую свежую морковь.
- тертая сырая картофелина
- пара кусочков размоченной булки или хлеба
Все эти ингредиенты измельчить блендером или в комбайне. Добавить чеснок (я добавила кубик "Крошка Чеснок", специи для мяса (я добавила всякие сухие травки).
Посолить, если требуется. Я не солила - в "Крошке Чеснок" уже присутствует соль.

Формуем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле.

Не сезон, но так хочется вспомнить лето!Сделав это блюдо за жаркое лето миллион раз, я нашла более или менее удовлетворяющие мой желудок пропорции.
В итоге получается так:
Вариант №1
4-5 крупных помидора (или 7 средних)
1 средний огурец
1 маленькая луковичка
1 сладкий перец (зеленый или желтый - не важно) можно и вообще без оного.
3 столовых ложки оливкового масла.
1-1,5 ложки винного уксуса.
Базилик свежей или сушеный.
Перец по вкусу.
( По-классике добавлется вода и чеснок (1-2 зубчика), но чеснок как-то не прижился, а с водой суп слишком жидкий выходит)
В идеале огурец, помидор и перец освобождаются от шкурки (помидорки и перец путем ошпаривания кипятком), но я не делала, вкусовые качества неизменны (разве что цвет насыщенней), а временных затрат во много раз меньше.
Лук, огурец, помидоры и перец мелко режутся и кидаются в блендер, туда же заливаются масло и уксус и крошатся специи.
Запускается блендер и перемешивается до однородной массы.
После чего, можно перелить в отдельную емкость (у нас чаша от блендера не влезает на полку) и остужается в холодильнике в идеале 2 час.
Перед подачей на стол порезать заправку к супу. Это могут быть огурцы, перец, лук (синий тоже подойдет), помидорки, сухарики, оливки и все до чего дотянуться ручки.
Суп разливается по тарелкам, заправка раскладывается по отдельным маленьким блюдечкам - её каждый набирает себе сам и смешивает в своей тарелке.
Очень легкий летний вариант.

Вариант №2
Все тоже самое + полбагета хлеба. Я брала или луковый или чесночный. И мягкий и черствый - сути не меняло.
Приготовление тоже самое.
Результат получается более тяжелым, густым и сытным.

Приятного аппетита

Очень ,очень, очень его полюбила. Подавать его можно практически ко всем блюдам - овощным, рыбным , мясным или как любят это делать на Канарах аборигены- макать в него кусочки хлеба во время обеда.

Все совсем просто и быстро. Понадобится : Авокадо, чеснок (можно сухой) , лук по желанию (тоже можно сухой), немного оливкового масла , белый бальзамический уксус (думаю , яблочный тоже будет неплохо), сахар (я мед добавляю) , соль по вкусу (или без нее) , кориандр. Специи можно любые добавить и зелень . Все по вкусу и приблизительно измельчить в блендере и соус готов. Т.к. обычно я делаю его из 1 авакадо и пачкать по этому поводу блендер не хочется , просто разминаю тщательно авокадинувилкой, немного масла , уксуса побольше )) я люблю чтоб кисленько, чеснок сухой , мед и все. Можно сделать его острым , добавив перец.