Я не думала, что так скоро приду к веганству, но чем больше я узнаю о свойствах и способах получения яиц и молока, тем больше я понимаю, что есть их мне не приятно. Яйца и молочку в чистом виде не ем давно, но в выпечку, блины, драники добавляла. И вот уже несколько дней пеку, готовлю без них и понимаю, что не так вкусно(( Драники сегодня показались скучными, кексы вчера были не такие сдобные и пышные. А я так сейчас люблю вкусно покушать, у меня на 8 месяце прекрасный аппетит!!!! Как же быть? Смирится, привыкнуть или позволять иногда себе яично-творожные радости в кулинарии?
Всем привет!
как заменить яица в не сладкой выпечке я уже поняла, да и в некоторых сладких блюдах тоже.
но что делать с выпечкой в которой основной ингридиент это яица?
бисквитные коржи для торта например? там ведь только яица, мука и сахар.
Спасибо за ответы!
Содержание железа в продуктах:(Суточная норма железа - 20 мг.)
Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + ½ ст.л. лимонного сока + ½ ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + ¼ ч.л. пекаpского поpошка 1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре 2−3 ложки соевой муки взбить венчиком с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.