Медовик – медовые коржи, 3 вида крема - заварной, сметанный, масляный крем, чернослив, грецкий орех.

Творожный – ванильный бисквит, сливочно-творожный крем, фрукты и ягоды любые.

Творожное суфле – ванильный бисквит, творожное суфле (фрукты и ягоды любые).

Пьяная вишня – шоколадный бисквит, вишня в коньяке.

Три шоколада – шоколадный бисквит, мусс из трех видов шоколада.

Йогуртовый – ванильный бисквит, йогуртовое суфле с ягодами и фруктами.

Сникерс – шоколадные коржи, два крема – взбитые сливки, масляный со сгущенкой, орехи.

Панчо - шоколадный и ванильный бисквит, сметанный крем с ананасами и грецкими орехами. (фрукты можно заменить)

Молочная девочка – тонкие коржи на сгущенном молоке, крем можно любой, ягоды (малина, вишня, клубника и т.д.)

Сказка – 3 разных коржа (мак, орех, чернослив, курага, изюм), крем любой.

Захер – шоколадные коржи с абрикосовой пропиткой

Черный лес – шоколадный бисквит, вишня.

Шоколадный мокко

Бисквиты: шифоновый ванильный, шифоновый шоколадный,  шифоновый апельсиновый, масляный, сметанный, шоколадный, шоколад на кипятке,кофейный и др.

Крема: заварной, сливочно-творожный, масляный со сгущенкой, кофейный, шоколадный, пломбирный, сливочный, сметанный, крем с маскарпоне (классический, крем-брюле, пломбир), карамельный и др.

Вы можете сами предлагать варианты бисквитов, кремов,  ягод и фруктов на ваше усмотрение. Все обсуждается.

Здравствуйте, дорогие мамочки!!!

С удовольствием приготовлю вкусный, красивый и экологически чистый домашний торт, капкейки, десерты для Вашего праздника или торжества!

Особый подход к каждому заказчику, обсуждаем Ваши задумки и предложения! Для меня важно, чтобы Вы остались очень довольны и, может быть, ещё чуточку счастливее!

Мои торты не идут ни в какое сравнение с ХИМИЧЕСКИМИ магазинными тортами! Мои домашние торты вкусные, тающие во рту и приготовленные с большой любовью только из натуральных ингридиентов! Я приверженец правильного здорового питания, но позволяю себе иногда лакомиться своими произведениями, так как такие торты есть МОЖНО без вреда здоровью!

Звоните +7 (903) 557-25-00 или пишите в личку!

Обратите внимание!!!

♡ Домашние торты по сравнению с магазинными тяжелее, и, как правило, оформление (покрытие) торта гораздо объёмнее, поэтому минимальный заказ:

один ярус - от 2 кг,

два яруса - от 4 кг,

три яруса - от 7 кг.

♡ Как рассчитать вес торта?

Примерно по 150-200 гр. на человека.

♡ Стоимость ТОРТОВ: 850 руб за 1 кг. Заказ от 2 кг. Перевес идет Вам в подарок!))

Стоимость КАПКЕЙКОВ: 100 руб/шт, минимальный заказ от 10 штук.

♡ Доставка:

для жителей Чертаново Южное и Северное Бутово - бесплатно; по Москве в пределах МКАД 350 руб; самовывоз - м. ул. Академика Янгеля/м. Аннино (естественно, бесплатно).

♡ Желательно делать заказ предварительно, за 5-7 дней (особенно на выходные и праздники). Иногда могу взять и срочный заказ за 1-3 дня, если позволяет загруженность.

♡ Обязательно сообщите, есть ли аллергия на какие-либо продукты!!!!

♡ Контакты:

http://vk.com/tortiya

Звоните или пишите на тел.

+7 (903) 557-25-00,

а также пишите в whats app или viber

+7 (968) 320-24-42! Полина.

Позвольте предложить Вам следующие варианты коржей, крема, топпинга и пропитки. Возможны любые вариации на Ваш выбор!

КОРЖИ:

☆ Птичье молоко (нежное суфле)

☆ Меренга (безе)

☆ Киевский (безе с орехами)

☆ Песочный

☆ Творожный

☆ Слоёный

☆ Чизкейк

☆ Бисквиты:

ванильный

шоколадный

лимонный

сливочный

ореховый

маковый

кокосовый

сметанный

медовый

КРЕМ:

♡ сливочный

♡ масляный

♡ йогуртовый

♡ творожный

♡ шоколадный

♡ сметанный

♡ заварной

♡ лимонно-малиновый

♡ банановый

♡ вареная сгущёнка

♡ кофейный

♡ ромовый

♡ миндальный

♡ кокосовый

♡ "Шарлотт"

♡ ягодный (ягоды на выбор)

♡ фруктовый (фрукты на выбор)

♡ белковый (безе)

ПРОПИТКА:

♡ фруктовый (ягодный) сироп: вишневый, малиновый, клубничный, персиковый, смесь лесных ягод и т.д.

♡ кленовый сироп

♡ сироп на роме, коньяке, виски, сливочном ликёре "Baileys"

ТОППИНГ:

♡ Ягоды: вишня, клубника, смородина, малина, черника, ежевика, клюква и др.

♡ Фрукты: яблоко, груша, банан, апельсин, киви, персик, ананас, виноград

♡ Орехи: грецкий, арахис, миндаль, фундук

♡ Сухофрукты: курага, чернослив, изюм, вишня

♡ Шоколадная крошка

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=417-recept-Rozochki-iz-mastiki

http://www.womanshobby.net/forum/lofiversion/index.php/t5602.html

http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=505&st=0&p=6611&#entry6611

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=418-recept-Tort-Rozovaia-mechta

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=416

http://forum.say7.info/topic5670.html

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=416-recept-Mastika-iz-marshmellou

Не стоит рассчитывать, что «неземная красота» получится с первого раза: искусству работы с мастикой, как и любому другому искусству, необходимо учиться. Здесь существуют свои секреты и хитрости, до которых вполне можно дойти методом проб и ошибок. Но зачем изобретать велосипед? Чтобы вы смогли быстро и качественно научиться работать с мастикой, мы подготовили для вас максимально полную подборку полезных советов. Итак, приступим!

Как правильно замешивать мастику?

Мастики бывают разные, и все они замешиваются по-разному. Мы остановимся подробнее на мастике из маршмеллоу как на самой простой (если не знаете, маршмеллоу – это такие конфетки типа «Бон Пари»). Для приготовления этой мастики вам потребуются, собственно, сами конфеты и сахарная пудра тонкого помола, которая будет вмешиваться в растопленную конфетную массу.

Готовая мастика из маршмеллоу должна быть однородной, плотной и пластичной. Чтобы добиться такого результата, важно не перегреть маршмеллоу (достаточно нагревать конфеты до того момента, когда они начнут набухать и плавиться). Если при замешивании сахарная масса долго остается липкой, не останавливайтесь на достигнутом: продолжайте вмешивать пудру до тех пор, пока не получите массу нужной консистенции. Если же наша мастика, наоборот, получается слишком жесткой, слегка подогрейте ее в микроволновке, разомните руками и продолжайте замешивать. В случае, если сахарно-конфетная паста стала крошиться, добавьте в нее капельку воды или лимонного сока, после чего снова продолжайте замес.

Как раскатать мастику?

Известно два способа раскатывания сахарной мастики: на столе, посыпанном крахмалом или пудрой, и между листами полиэтилена, смазанными растительным маслом. Единственный минус первого способа заключается в том, что раскатанный пласт мастики придется «отлеплять» от поверхности стола и держать на весу. Если вы выберете второй вариант, вам нужно будет снять верхний слой полиэтилена с раскатанной мастики, перевернуть пласт, равномерно покрыть им торт и только потом отделить второй слой полиэтилена. Однако тонкий полиэтилен (например, пищевая пленка) для наших целей подходит плохо: тут надо использовать что-то потолще и посущественнее, вроде пленки для парников.

Что делать, если мастика все время рвется?

Вероятно, вы привыкли раскатывать тесто для пиццы и руководствуетесь принципом «чем тоньше – тем лучше». Увы, с сахарной мастикой этот номер не пройдет. Толщина раскатанного пласта должна составлять примерно 2–3 мм (толще тоже не надо). У тонко раскатанной мастики есть целых два минуса: во-первых, она может порваться во время покрытия торта, а во-вторых, под ней будут видны все «огрехи» и неровности вашего кулинарного шедевра.

Также возможно, что при замешивании мастики вы использовали сахарную пудру «крупного помола», в которой попадаются целые кристаллы сахара. Тут уж ничего не поделаешь: такая мастика будет рваться даже при раскатывании.

Если пласт, которым покрывали торт, все-таки порвался в самый ответственный момент, не отчаивайтесь. Швы, заплатки и прочие недочеты можно легко «заштукатурить» при помощи широкой кисточки, смоченной в воде. Этой кистью тортик гладят до тех пор, пока его поверхность не станет идеально ровной. А если под слоем мастики вдруг обнаружатся пузырьки воздуха, попробуйте проколоть ее иголкой в этих местах, а затем аккуратно загладить «дырочки». Вы наверняка делали нечто подобное, если вам хоть раз приходилось клеить обои.

Как покрыть торт мастикой ровно?

Избежать некрасивых складок на «боках» тортика очень просто: надо всего лишь раскатать сахарную мастику с большим запасом (минимум 10–15 см) и так, чтобы запас этот сохранялся по всей окружности. Тогда мастика растянется под собственным весом и ляжет на торт ровно. После этого возьмите круглый нож для пиццы и аккуратно отрежьте «все лишнее», оставив про запас примерно полсантиметра. Если «бортики» торта получатся волнистыми, выровняйте их при помощи лопатки.

А если из-под слоя мастики стало просвечивать основание?

Скорее всего, дело во влажности: сахарная мастика к ней очень чувствительна. Либо вы использовали «неправильные» коржи, либо переборщили с пропиткой торта, либо не соблюдали условия хранения. Хранить готовый торт необходимо в плотно закрытой герметичной коробке или в полиэтиленовом пакете (и желательно не более 2 суток).

Каким должен быть сам торт (основание)?

В качестве основания для торта рекомендуется использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные коржи. Что касается крема под покрытие, то проще всего, пожалуй, работать с марципановой массой. Если вы не любите марципан, возьмите классический масляный крем, вареную сгущенку или ганаш (шоколадно-сливочный крем). В этом случае вам придется поставить тортик на холод на пару часов и только потом накладывать слой мастики. Если крем не успеет полностью застыть, на поверхности торта после покрытия мастикой могут образоваться некрасивые вмятины.

Ни в коем случае не используйте для основания сметанный крем и всевозможные пропитки (сахарный сироп, ликер, кондитерский ром и т. п.). Помните, что любая мастика очень быстро растворяется при контакте с влагой.

Чем красить мастику?

Лучше всего, конечно, использовать специальные пищевые красители, но их не всегда и не везде удается найти. Заменять красители можно обычными красками для пасхальных яиц, но делать это нужно осторожно, так как в состав красок для яиц обычно входит соль, а наша мастика не должна получиться соленой. Поэтому лучше брать не порошковые краски, а краски в таблетках, в которых не содержится соль. Если же вы категорически против «всякой химии» в пище, попробуйте натуральные красители: для зеленого цвета – сок шпината, для красного – сок свеклы, для оранжевого – морковный сок. Получится, конечно, не так красиво, но зато безвредно на все 100 %.

Сложнее всего покрасить мастику в черный цвет. Для этого надо смешать целых три красителя: синий (2 части), желтый (1 часть) и красный (1 часть). Очень важно четко соблюдать пропорции, но и при этом нет никакой гарантии, что получится нужный нам оттенок – нейтральный черный. В зависимости от используемых красителей, он может быть слегка зеленоватым, слегка красноватым или же с фиолетовой ноткой.

Другой вариант получения черной мастики заключается в том, что сначала вы приготовите коричневую (например, с шоколадом или жженым сахаром), а потом добавите в нее капельку синего красителя.

Можно ли хранить готовую мастику?

Да, можно! В составе мастики нет ничего такого, что могло бы испортиться за несколько дней. Для хранения мастику рекомендуется хорошенько упаковать в полиэтилен или положить в пластмассовый контейнер с крышкой. В холодильник этот контейнер ставить не обязательно: мастику нужно просто защитить от влаги и воздуха, чтобы она не засохла раньше времени и не размокла. Кстати, недоиспользованную мастику из маршмеллоу можно хранить в морозильнике вплоть до 2 месяцев.

Как «заставить» мастику блестеть?

Чтобы сахарная мастика, покрывающая ваш торт, блестела, нанесите мягкой кисточкой на нее слой медово-водочного раствора (мёд и водка в соотношении 1:1). Не волнуйтесь: водка быстро испарится и никак не повлияет на вкус и запах тортика.

Высший пилотаж – фигурки из мастики

На самом деле из хорошо приготовленной пластичной мастики фигурки лепить ничуть не сложнее, чем из пластилина: особого таланта тут не требуется. Для того чтобы соединить разные части фигурок или приклеить украшения на покрытие из мастики, нужно лишь слегка смочить водой место склеивания. Для изготовления цветных фигурок необязательно использовать мастики разных цветов: можно вылепить фигурки из простой белой мастики, высушить их, а потом раскрасить сверху пищевыми красителями. Чтобы убрать с готовых фигурок остатки пудры или крахмала, «пройдитесь» по ним влажной кисточкой.

Авторр статьи: Лютая Мария

как сделать мастику, ссылки.

Здравствуйте, дорогие мамочки!!!

С удовольствием приготовлю вкусный, красивый и экологически чистый домашний торт, капкейки, десерты для Вашего праздника или торжества!

Особый подход к каждому заказчику, обсуждаем Ваши задумки и предложения! Для меня важно, чтобы Вы остались очень довольны и, может быть, ещё чуточку счастливее!

Мои торты не идут ни в какое сравнение с ХИМИЧЕСКИМИ магазинными тортами! Мои домашние торты вкусные, тающие во рту и приготовленные с большой любовью только из натуральных ингридиентов! Я приверженец правильного здорового питания, но позволяю себе иногда лакомиться своими произведениями, так как такие торты есть МОЖНО без вреда здоровью!

Звоните +7 (903) 557-25-00 или пишите в личку!

Обратите внимание!!!

♡ Домашние торты по сравнению с магазинными тяжелее, и, как правило, оформление (покрытие) торта гораздо объёмнее, поэтому минимальный заказ:

один ярус - от 2 кг,

два яруса - от 4 кг,

три яруса - от 7 кг.

♡ Как рассчитать вес торта?

Примерно по 150-200 гр. на человека.

♡ Стоимость ТОРТОВ: 850 руб за 1 кг. Заказ от 2 кг. Перевес идет Вам в подарок!))

Стоимость КАПКЕЙКОВ: 100 руб/шт, минимальный заказ от 10 штук.

♡ Доставка:

для жителей Чертаново Южное и Северное Бутово - бесплатно; по Москве в пределах МКАД 350 руб; самовывоз - м. ул. Академика Янгеля/м. Аннино (естественно, бесплатно).

♡ Желательно делать заказ предварительно, за 5-7 дней (особенно на выходные и праздники). Иногда могу взять и срочный заказ за 1-3 дня, если позволяет загруженность.

♡ Обязательно сообщите, есть ли аллергия на какие-либо продукты!!!!

♡ Контакты:

http://vk.com/tortiya

Звоните или пишите на тел.

+7 (903) 557-25-00,

а также пишите в whats app или viber

+7 (968) 320-24-42! Полина.

Позвольте предложить Вам следующие варианты коржей, крема, топпинга и пропитки. Возможны любые вариации на Ваш выбор!

КОРЖИ:

☆ Птичье молоко (нежное суфле)

☆ Меренга (безе)

☆ Киевский (безе с орехами)

☆ Песочный

☆ Творожный

☆ Слоёный

☆ Чизкейк

☆ Бисквиты:

ванильный

шоколадный

лимонный

сливочный

ореховый

маковый

кокосовый

сметанный

медовый

КРЕМ:

♡ сливочный

♡ масляный

♡ йогуртовый

♡ творожный

♡ шоколадный

♡ сметанный

♡ заварной

♡ лимонно-малиновый

♡ банановый

♡ вареная сгущёнка

♡ кофейный

♡ ромовый

♡ миндальный

♡ кокосовый

♡ "Шарлотт"

♡ ягодный (ягоды на выбор)

♡ фруктовый (фрукты на выбор)

♡ белковый (безе)

ПРОПИТКА:

♡ фруктовый (ягодный) сироп: вишневый, малиновый, клубничный, персиковый, смесь лесных ягод и т.д.

♡ кленовый сироп

♡ сироп на роме, коньяке, виски, сливочном ликёре "Baileys"

ТОППИНГ:

♡ Ягоды: вишня, клубника, смородина, малина, черника, ежевика, клюква и др.

♡ Фрукты: яблоко, груша, банан, апельсин, киви, персик, ананас, виноград

♡ Орехи: грецкий, арахис, миндаль, фундук

♡ Сухофрукты: курага, чернослив, изюм, вишня

♡ Шоколадная крошка