Рекомендации по приготовлению продуктов, содержащих
повышенную дозу нитратов:
• не используйте для приготовления пищи алюминиевую посуду;
• при тепловой обработке часть нитратов разрушается, часть переходит в
отвар, поэтому его не надо использовать в пищу;
• варить говядину начинайте в холодной воде, так в бульон перейдет больше
токсинов; после пятиминутного кипения, не жалея, выливайте первый бульон,
варите супы только на втором бульоне;
• очищенные овощи надо заранее (не меньше часа) вымачивать в чуть
подсоленной кипяченой воде, чтобы удалить избыток нитратов.