Кабачковая икра на зиму

5кг кабачков очищенных

1,5 кг морковки через терку

1,5 кг луку полукольцами

3кг помидор

0,5 стакана сахара

2 ч.л. молотого черного перца

соль по вкусу

1. Все пережарить отдельно друг от друга

2. Соединить и пробить блендером. Добавить соль и перец

3. Сложить в большую емкость (медный таз) и тушить, постоянно помешивая 50 минут

4. Сложить в стерильные банки, закатать и укутать. Хранить в прохладном месте