Кокосанки или кокосовые пирамидки

Для любителей кокоса, вкус насыщенный, в меру сладкие, можно сказать даже воздушные

приготовление простое:

стружка кокосовая - 200г (4 упаковки)

сахар - 150гр

яйцо - 3 шт

ванильный сахар - 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа

Смешать все ингредиенты.

Нагреть смесь, постоянно помешивая , пока не станет на ощупь горячей.

Затем, в течении 5 минут взбивать миксером ( видимо это и придает воздушность).

Убрать в холодильник на 30 мин.

Выкладывать чайной ложкой на пекарскую бумагу или силиконовый коврик , формируя пирамидки.

Выпекать 20 минут в разогретой до 180гр духовке