Девочки, прошу совета

Раньше пекла только обычные медовые торты и наполеон. На день рождение дочки хочу испечь вот такую вкусняшку

Подскажите рецептики простого бисквита и крема для прослойки (сливки большой жирности у нас не достать). Как залить фрукты желе?