Торт на день рождения. Нужен совет

Всем привет. Так как я пеку только для себя и не профессиональный кондитер , то обращаюсь к вам за помощью. Девочки, мне нужен торт крестнице на день рождения. Но. Малышка хочет шоколадный торт типа пражского.(никогда его не пекла, рецепт мне уже дали,буду пробовать), но если коржи это половина дела то вот крем стал задачей. Обычно все что я пекла основной крем это была сметана или йогурт с сахарной пудрой или же масло со сгущенкой. Тут же я что то растерялась. Какой крем добавить чтобы не слишком заумный и вкусный? И чем покрыть сам торт , чтобы был не черный и хорошо закрыл бока торта??? Можно ли делать внутри один крем, а снаружи совсем другой? Например, внутри сгущенка с маслом шоколадным, а снаружи сметана или йогурт?????Девочки выручайте. У меня голова кругом. Или может какой то шоколадный бисквит с шоколадным кремом?)HELPPPP!!!! Покидайте проверенными рецептами. И да, торт мне нужен высокий и большой. Где то на 8-10 человек