Мидии под соусом Морнэ.

Море продукты обожаю,а вот именно мидии почему-то не очень.Попробовав запечь их пож этим соусом,я не разочаровалась.

 

продукты:

300гр.мидий

для соуса:

1ст.молока

1ст.ложка муки

1ст.ложка сливочного масла

1 ст.тертого сыра

1 желток

соль,белый перец.

Мидии выложить на сковородку и слегка выпарить воду.Не обжаривать!!!!Разложить по формочкам.

Соус.

В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте несколько минут.Параллельно разогрейте молоко, затем начните добавлять его небольшими порциями к мучной заправке, каждый раз размешивая до однородности. То же самое можно сделать и с холодным молоком, но тогда вероятность образования комочков будет выше. Уварите соус на небольшом огне в течение 10-15 минут, затем снимите его с огня и добавьте сыр, энергично размешивая соус до его полного растворения. В конце замешайте желток и приправьте солью и молотым белым перцем.

Запекать при 180* до легкой золотистой корочки.

Рецепт взят с сайта Алексея Онегина,и немного изменён.

П.С употребляли как и положенно с белым вином:))