Тефтели под грибным соусом

Привет, это опять я:) Теперь уже с тефтелями. Вкуусными! Рассказываю,как делала.

Продукты:

500 гр фарша (свинина+говядина)

3 головки лука

1 большая морковка

250 гр шампиньонов

250 гр риса

11% сливки

1 ст. ложка муки

соль, перец, растительное масло

Приготовление

Рис отварить до полуготовности. Остудить.

 2 луковицы  мелко порезать. Морковь потереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле по золотистого цвета.

Фарш посолить, поперчить, добавить рис и обжаренные лук и морковь.

Фарш по консистенции получается жидковатым - не паниковать и ни в коем случае не добавлять куриные яйца! От них котлеты и тефтели получаются очень плотные. Даже из "жидкого" фарша можно сформировать тефтельки, обвалять в муке, и они прекрасно обжарятся на сильном огне. Что мы и делаем для этого рецепта. Ничего не развалится, можно не бояться.

Тефтели покрылись румяной корочкой, но они еще сырые внутри, поэтому следующий этап - мы их выкладываем в форму для запекания и приступаем к приготовлению соуса.

Для соуса мы берем шампиньоны, моем их, мелко режем.

Луковицу режем полукольцами и отправляем на сковородку жариться на растительном масле. Солим. Следом - грибы. Они в процессе жарки дают много сока - надо ждать,когда вся жидкость выпарится. Когда это произошло - и лук и грыбы поджарились (минут 20 примерно) - добавляем столовую ложку муки, следом вливаем сливки. Тут нужно не упустить момент и быстро мешать, а то соус будет с "комками". Посолить по вкусу.  Как загустеет - готово!

Заливаем полученным соусом наши тефтели и отправляем в духовку (200 град.) на полчаса примерно.

Вот что получается:

Пы. Сы. Что-то проперло меня на готовку.....К добру ли это?:))))))))))))))))