Ягодный пирог на тыквенном постном тесте

Тесто мягкое, как пух, вкусное, универсальное, подходит как для сладких пирогов, так и для овощных, грибных и т.д. Работать с этим тесто очень легко.

Скоро начнется православный пост, буду рада, если кому-то пригодиться этот рецепт.

тыква - 150-300гр

сахар - 1 столовая ложка

соль- щепотка

мука просеянная - 400гр

дрожжи сухие - 1 чайная ложка

вода теплая - 100мл

масло подсолнечное - 3 столовых ложки

ягоды любые / варенье / джемы

Тыкву запечь ( запекаю в микроволновке 10 минут на максимальной мощности), пюрировать

Опара:

Дрожжи с сахаром развести в теплой воде. Затем добавить тыквенное пюре и 2 столовых ложки муки.

Убрать в тепло на 20-30 минут ( ставлю в ту же микроволновку, после запекания, там очень тепло*)

Опара поднимется.

Затем добавить растительное масло+ соль, порциями ввести муку, вымешивая мягкое тесто.

Убрать тесто на час в тепло ( опять закрываю в микроволновке) на 1час.

Через 25-30 минут тесто нужно обмять.

Раскатать готовое тесто , уложить в форму, добавить начинку ( если ягоды свежие / замороженные, нужно припудрить крахмалом и присыпать сахаром) и дать расстояться минут 10.

Смазать верх растительным маслом и посыпать сахаром.

Выпекать при 170град до готовности.

Тесто в разрезе