Замороженый хлеб?

Стали мы покупать замороженый хлеб в Metrо, выглядит он как сырой, такой белый весь.. в инстукции написано готовить с подачей воды.. но я так в духовку положила и все. Муж очень сомневался что, что -то получится, а получился очень вкусный хлеб, прям как чудо)

А вчера я разогрела сильно духовку, положила туда хлеб как положено и забыла про него, и пекся он у меня там лишних минут сорок! Ложимся спать, муж говорит что я духовку забыла выключить, и я вспомнила там же хлеееееееееееееб!! Дума вот уголек наверно там, вытаскиваю, а он прям как будто его 15 минут держала в духовке, румяный хороший..

В чем секрет, что это за хлеб, он что уже готовый, я его просто разогреваю, тогда почему он белый как сырой и не горит)?