Исходя из концепции правильного питания (т.е. без муки, масла, сливок и т.п.). Тупо засыпать приправами и запечь? И если не с рисом его, то с чем? Как-то я всегда с рисом просто ела.
У кого-нибудь есть хорошие мысли?
Недавно я узнала, что соус для спагетти карбонара делается вовсе не из сливок. Но мне, честно говоря, из сливок проще и быстрее, да и сырые желтки использовать стремновато. Поэтому я делаю так:
Грудинку режу на кусочки и обжариваю.
Поллитра сливок 20% жирности выливаю в кастрюльку, нагреваю на небольшом огне, постепенно добавляя в сливки 200 граммовую упаковку плавленного сыра Виола и постоянно помешивая.
Варю спагетти до полуготовности.
Добавляю грудинку в сливки, выключаю огонь.
Спагетти раскладываю по тарелкам и щедро поливаю соусом.
Слушаю комплименты своим кулинарным способностям ))))
Из куриной лапши, пирожков с курицей и безе на десерт.
1. Варим бульон из 4 куриных грудок. Грудки вынимаем. Две режим на мелкие кусочки и возвращаем в бульон, добавляем 4 картофелины и лапшу.
2. Ставим опару: растворяем 20г прессованных дрожжей в 350мл теплого молока, добавляем немного сахару и муки, размешиваем, накрываем полотенцем, ждем, пока поднимется. Добавляем в опару 5 яичных желтков, 1/4 пачки сливочного масла, чайную ложку соли, сахар по вкусу и муки, сколько возьмет тесто. Накрываем полотенцем и ждем, пока подойдет. Потом обминаем и опять оставляем подойти.
3. Оставшиеся от теста белки пяти яиц взбиваем блендером в устойчивую пену, потихоньку добавляем сахар (по вкусу) и взбиваем до пиков. Выкладываем ложкой на покрытый пекарской бумагой противень. Сушим в теплой (80-100 градусов) духовке час или дольше.
4. Измельчаем 2 оставшиеся куриные грудки в блендере, смешиваем с тертым сыром и мелко нарезанным укропом (я для вязкости добавляю сырный соус Heinz, но наверное, можно, например, яичный желток вместо него) - это начинка для пирожков.
5. Тесто делим на части, катаем шарики, разминаем в лепешки, начиняем начинкой и лепим пирожки. Выкладываем их на противень и даем немного расстояться, потом ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
6. С аппетитом съедаем (еще и на завтра останется).
Пломбир, клюква, сливки - пропорции на глазок.
Клюкву протереть через сито и охладить. Пломбир прямо из морозилки и охлажденную клюкву взбить блендером, потихоньку влить холодные сливки (меньше сливок - ближе к мороженому, больше - к молочному коктейлю).
Быстро съесть или выпить.
Потому что фальшивая, как и этот стиль в искусстве ))))
Обжарить на сковородке мелко порезанный лук и половинку красного сладкого перца. Китайскую рисовую лапшу бросить в кипяток на минуту, быстро вытащить и переложить в сковородку. Очень быстро обжарить, положить в плошку. Добавить каплю-другую соевого соуса и пару чайных ложек тхины.
Приятного аппетита!
Рецепт с пачки кускуса, на самом деле ))) Только слегонца адаптированный под пост.
Три средние луковки порезать мелкими кубиками, две большие морковки постругать соломкой. Обжарить. Добавить соль, черный перец (по вкусу), корицу (на кончике чайной ложки). Влить поллитра кипятку, высыпать упаковку кускуса (350г), быстро меремешать. Снять с огня и дать постоять пять минут, постоянно помешивая, чтобы кускус не слипся комочками. Добавить тертую на терке цедру одного апельсина (я взяла целый апельсин, обстругала теркой самый верхний оранжевенький слой, а сам апельсин потом обратила в сок и выпила).
Приятного аппетита!
Три банана размолоть блендером в пюре. Добавить полстакана сахару, полстакана растительного масла, две чайные ложки соды, погашенной лимонным соком. В плошке смешать полкило муки, по чайной ложке кориандра, мускатного ореха и корицы. Соединить с банановой смесью, вымесить тесто.
Противень покрыть пекарской бумагой.Тесто отделять руками и выкладывать кусочки на противень (в изначальном рецепте рекомендовалось скатывать шарики - у меня не получилось). Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Готовое печенье выложить на красивый подносик и остудить. Подать к столу с зеленым чаем или черным кофием )))) Приятного аппетита!
Свеклу размером с грейпфрут почистить, порезать соломкой и обжарить в растительном масле вместе с тремя средними луковками в большой кастрюле. Добавить три банки консервированной фасоли в томатном соусе, долить доверху холодной водой. Добавить четыре порезанные на кубики картофелины. Пока вода закипает, порезать маленький кочанчик капусты (от большого моожно отрезать два бочка). Когда вода закипит, закинуть капусту и варить до готовности картофеля и капусты (кто-то любит, чтобы капуста хрустела, а кто-то, чтобы была мягкой).
В тарелку перед подачей на стол выдавить дольку чеснока.
Приятного аппетита!
Обжариваем на растительном масле лук и морковь. Засыпаем рис, заливаем водой так, чтобы рис был полностью покрыт, засыпаем специи для плова (честно говоря, не знаю какие именно - я прихожу на рынок и мне там спайси-мен их смешивает сам). Даем водичке сверху выкипеть. Затем втыкаем в рис 2-3 головки чесноку, накрываем крышкой и оставляем рис томиться на маленьком огне минут на сорок.
В НЕплов можно добавлять грибы (очень вкусно получается) или изюм с курагой (получится сладкий НЕплов).
Приятного аппетита!
Я, конечно, понимаю, что от такого рецепта любой грузин упал бы в обморок. Но вкусно ))) Так вкусно, что мои непостящиеся мама и муж отъели у меня часть из первого захода. В результате на третий заход количество приготовленного превышало первый в три раза ))))
Что ценно - готовится быстро и элементарно просто.
Ингредиенты: помидор, два огурца, несколько маленьких шампиньонов, кусок тыквы, инжирина.
Соус: сметана, чеснок, укроп