Ленивый рулет с персиками и грушей и сливочным кремом

Лаваш 2 листа

1 яйцо

25 грамм растопленного масла

2 персика

1 груша

Заварной сливочный крем:

Сливки 100мл

Сок яблочный 150 мл

Мука 1 ст.л

Сок лимона примерно 2 ст.л

Сахар 3 ст.л

Смешать сливки, сок ,сахар, и яйцо. Нагреваем на медленном огне постепенно добавляя муку и перемешивая венчиком, что бы не было комков. Когда крем начнет густеть, снимаем с плиты.

1 лист лаваша обмазываем половнкой яйца, посыпаем сахаром немного,сверху кладем второй лист лаваша( что бы рулет не развалился) и обмазываем его растопленным маслом, затем второй половинкой яйца. Равномерно распределяем заварной крем, сверху выкладываем нарезанные персики и грушу. Аккуратно заворачиваем в рулет не прижимая. Рулет лучше обмазать сиропом или остатками крема, что бы не подсох лаваш и выпекаем при 190 градусах 20 минут. Остывший рулетик можно посыпать сахарной пудрой. Если подсох, можно после выпечки обмазать сиропом или же просто водой.