Торт "Рыжик"

Тортик моего детства))

Для теста:

2 яйца

1 стакан песка

2 ст. ложки мёда

100 гр. сливочного масла или маргарина

2-3 стакана муки

1 ч. л. соды

Смешать яйца, песок и добавить рязмягченное масло. Все перемешать и добавить мед. Все поставить на водяную баню на 20-30 минут (ориентировочно). Как станет горячим добавить ч. ложку соды быстро перемешать. Когда тесто поднимется вдвое снять с бани и поставить на маленький огонь, постоянно мешая на 1-2 минуты. Как только появятся пузыри снять с огня и добавить муку. Хорошо вымесить тесто. Оно должно быть эластичным и хорошо отлипать от рук. Выложить тесто на стол с мукой и разделить на 12-14 лепешек. Раскатывать очень тонко и печь в очень горячей духовке при 220-240 гр. время выпечки 2-4 минуты. Вынуть противень из духовки и горячий корж выровнять по любой форме, у меня крышка от кастрюли. Обрезки пойдут на крошку для посыпки. Складывать коржи на ровную поверхность. Когда остынут промазать кремом и посыпать крошкой.

Крем:

Для сладкоежек: Банка сгущенки и 300 гр. масла.

В этот раз я делала заварной крем и добавила в него сметану, что было не так сладко.

Заварной крем:

2 яйца

0.5 литра. молока

3ст. л. Муки

1 стакан сахара

Всё перемешать и поставить на медл огонь, мешая, пока не закипит. Как закипит варить 2-3 минуты. Остудить и добавить сметану, грамм 200.

Приятного аппетита!