Тарт с яблоками и сметанным кремом

Пекла сегодня первый раз. Получился красивый и вкусный.

Рецепт:

Ингридиенты:

1 ст пшеничной муки

1/4 ст мелко натертого сыра чеддер

30 г сливочного масла, нарезанного

1-2 ст.л. ледяной воды

Начинка:

3 яблока

1 яйцо, слегка взбитое

3/4 ст сметаны

1/4 ст сахарной пудры

2 ст.л. крахмала кукурузного

30 г сливочного масла, растопленного

2 ст.л. варенья (без мякоти) или джема

Приготовление:

В блендере измельчить до мелкой крошки муку, сыр и сливочное масло. Добавить воду и размешать до образования теста. Помесить тесто руками. Круглую форму для пирога смазать растительным маслом. Раскатать тесто так, чтобы закрыть дно и стенки формы. Положить тесто в форму. Поставить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов. Отрезать лист пергамента, положить его на тесто, сверху насыпать ровный слой риса или фасоли. Выпекать 10 мин, достать из духовки и удалить бумагу и рис. Поставить в духовку еще на 10 мин. Перед выкладыванием начинки остудить.

Яблоки нарезать тонкими половинками. Смешать в миске яйцо, сахарную пудру,сметану до однородной массы. Вылить смесь на основу пирога и сверху выложить яблоки, залить растопленным сливочным маслом. Выпекать 25 мин. Смазать теплый тарт вареньем или джемом. Подавать теплым или холодным.