Мои любимые салаты
Решила создать себе пост о салатах и потихоньку добавлять любимые и новые понравившиеся. 
Салат с креветками сладкий.
Салат айсберг
Яблоко зеленое кисло-сладкое типа Семеренко или Гренни
Ананас консервированный или свежий
Креветки коктейльные (в рассоле или очищенные замороженные предварительно отварить 3 минуты)
Укроп ( по желанию можно добавить сельдерей стебли, но я их не люблю)
Майонез
Все порезать, заправить майонезом, чуть посолить.
Салат с рукколой и креветками
Салат руккола
Помидоры Черри
Сыр твердый ( пармезан или аналог)
Креветки
Кедровые орешки
Соус ( оливковое масло, соль, перец, винный уксус, соевый соус, чеснок)
Приготовление:
1.Салат, помидоры моем, разрезаем, выкладываем на тарелку, сыр трем на терке.
2. На сковородку наливаем оливковое масло, в него добавляем винный уксус 1ч.л. Соевый соус 1 ч.л. Небольшой разрезанный зубчик чеснока ( после готовки его достаю), креветки, соль, перец, обжариваем до подрумянивание креветок, остужаем.
3. Остывшие креветки с соусом перекладываем на рукколу, посыпаем тертым сыром, посыпаем кедровыми орешками.
Салат с грушей свити и хамоном
Листья салата ( я брала шпинат)
Груша китайская
Свити или сладкий грейпфрут, или апельсин
Грецкий орех, кедровый орех по желанию
Хамон ( или аналог или копченая колбаса)
Оливковое масло, соль
Салат сладкий который попробовали в Испании
Дыня
Груша
Хамон
Вишня коктейльная
Все порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, украсить вишней.
Салат лёгкий с фруктами и курицей
Курица обжаренная или вареная
Листья салата ( или шпинат)
Мандарин
Ананас (кусочки)
Виноград
Масло виноградное
1. Курицу нарезать тонкими ломтиками
2. Мандарин почистить нарезать кусочками, виноград разрезать на половинки
3. На листья салата положить кусочки мандарина, винограда, ананаса, ломтики курицы, полить маслом.
Салат Цезарь с курицей
Фото чуть пойже, салат самый популярный, я его делаю на скорую руку так:
Салат айсберг или смесь салатов
Куриные грудки ( порезанные кубиками, посоленные и обжаренные в раст.масле), можно взять варёные
Сухарики из белого хлеба ( можно взять три корочки пшеничные с сыром)
Помидоры Черри
Сыр пармезан
Соус, я делаю два разных на любителя
1.Майонез смешиваю с заправкой для соуса Цезарь Kotanyi и в сам салат добавляю красный сладкий лук ( типа ялтинского)
2. Майонез смешиваю со сметаной 1:1, добавляю чеснок, соль, перец
А дальше как обычно слоями : салат , соус, курица , сыр, помидорки, сухарики.
Салат с фасолью, грибами и курицей
Отварные куриные грудки
Красная консервированная фасоль в собственном соку ( в салат без сока)
Шампиньоны
Лук репчатый
Укроп, Петрушка
Майонез, соль, перец
Грибы режем и обжариваем с луком в растительном масле, солим перчим, остужаем. Куриные грудки, зелень нарезаем, смешиваем с фасолью и остывшими грибами с луком, заправляем майонезом.
Салат с телятиной, фасолью и солеными огурцами
Телятина отварная ( можно говядину взять, главное чтоб жевалась)
Фасоль красная консервированная
Огурцы соленые
Лук сладкий красный ( брала ялтинский)
Салат айсберг
Майонез, соль
Все порезать, добавить фасоль, заправить майонезом, перемешать.
Салат овощной с говядиной
Китайская капуста 4 листа
Говядина 500-600гр
Перец болгарский 1 шт ( у меня был дачный перец черного цвета)
Соленый огурец ( 1-2 шт)
Морковь свежая тертая ( 1 шт небольшая)
Лук красный ялтинский ( чуть чуть)
Майонез, соль, перец черный.
Все порезать кубиками, добавить специи соль и майонез.
Салат с горбушей и рисом
Горбуша консервированная
Рис пропаренный длинный отварить (кладу на глаз)
4 варенных яйца
Лук репчатый порезать мелко обдать кипятком
Майонез соль
Салат с курицей, свежей морковью и маринованным луком
Очередность слоев на первом и втором фото отличается, экспериментировали как вкуснее, по итогу не принципиально, главное нижний слой картофель а сверху тертый желток и сыр. По количеству продуктов, делала в формы слоями поэтому каждый слой где то 1-1,5 см. Каждый слой смешивала с майонезом в отдельной миске, а потом выкладывала в форму.
Ингредиенты:
Вареный картофель
Вареные яйца
Вареная курица
Чуть тертого сыра ( брала голландский, но не принципиально)
Морковь свежая потертая на мелкой терке без сока
Соленые огурцы ( можно без них, это я просто их люблю и везде кладу, как то заменяли огурцы жаренными шампиньонами тоже вкусно получается)
Лук красный сладкий маринованный ( порезанный лук маринуется 20-30 минут в воде с уксусом и сахаром, полстакана воды 1.5-2 ч.л винного уксуса 1ч.л.сахара 1/3 ч.л соли)
Картофель, соленые огурцы потереть на крупной терке (или порезать мелко), курицу порезать мелко.
Яйца разделить на белки и желтки потереть на крупной терке.
Вариант 1:
1 слой картофель
2 слой огурцы
3 слой курица
4 слой яйца белок
5 слой морковь
6 слой лук
7 слой желток
8 слой сыр
Вариант 2:
1. Картофель
2. Лук
3 морковь
4 яйца белок
5 курица
6 яйца желток
7 сыр
Салат с уткой и малиновым соусом
( пока без фото, съели быстрее чем успела сфоткать)
Смесь салатов
Утиное филе
Яблоко
Апельсин ( чуть чуть)
Для соуса: Малина полстакана/стакан ( я брала свежую), сухое красное вино 2 ст.л, винный уксус 2 ч.л., 3 ч.л сахар, перец черный и соль чуть чуть, зубчик чеснока, сок апельсина ( или лимона 1 ч.л) 2 ч.л., утиный жир от филе
Салат помыть выложить на тарелку, утиное филе посолить обжарить в растительном масле, жир 1-2 ложки используется в соусе, остудить, порезать соломкой. Апельсин пару долек очистить от пленки, разделить на мелкие кусочки. Яблоко порезать соломкой. На салат выложить яблоки, апельсин, утку, полить малиновым соусом.
Соус готовлю так: малину измельчаю в блендере ( можно потом протереть через сито, чтобы не было косточек) добавляю уксус, вино, сахар, апельсиновый сок. Небольшую кастрюльку или эмалированную кружку ставлю на плиту добавляю утиный жир в нем обжариваю выдавленный чеснок 1 минуту, добавляю малиновое пюре и варю 3-5 минут, солю, перчу убираю с огня, остужаю до теплого состояния.
Салат с курицей миндалем и сыром
куриная грудка
Яйца 3 шт
Сыр ( я беру Лаверс с орехом) 150 гр
Виноград штук 10 красного или зеленого
Миндаль горсть
Майонез, приправа карри, соль
Мелко порезанные куриные грудки обжариваем с карри и измельченным миндалем. Отварные яйца и Сыр натираем на крупной терке. Виноград мелко нарезаем. Выкладываем слоями промазывая майонезом, курица с миндалем, затем яйца, сыр, курица, яйца, сыр, сверху виноград.
Салат с курицей Карри и клубникой
Листья салата
Курица
Кусочки ананасов консервированных
Клубника
Карри, соль, майонез
Салат смешать с майонезом. Курицу нарезать кусочками, посолить посыпать специями и обжарить. Чуть остудить и выложить на салат, затем выложить сверху кусочки ананасов, поверх посыпать кусочками клубники ( я нарезаю ее мелкими кубиками.)
Простые салаты на каждый день
1. Морковь с капустой и болгарским перцем
Морковь свежую потереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать помять с солью, перец порезать мелкой соломкой, смешать растительное масло, винный уксус, сахар, соль, заправить салат и дать настояться пару часов в холодильнике.
2. Морковь с сыром и чесноком
Морковь свежую и сыр ( брала голландский) потереть на крупной терке, заправить майонезом с выдавленным в него зубчиком чеснока посолить поперчить.
3. Красная капуста с красным сладким луком и майонезом
Красную капусту и красный сладкий лук мелко нарезать посолить поперчить, заправить майонезом или растительным маслом. ( все просто но осенью съедается тазиками)))
4. Салат с огурцами и яблоком
Салат айсберг порезать, огурцы и кисло-сладкие яблоки порезать кубиками, заправить оливковым маслом смешанным с солью и красным сладким перцем ( приправа).
