Как приготовить осетра?

Девочки, хозяюшки, помогайте советом! Хочу купить целого небольшого осетра, а как готовить не представляю! Находимся сейчас на даче, есть возможность на мангале запечь, в можно и традиционно на плите или в духовке.

Подскажите как вкусней и поделитесь не сложными рецептами!