Дикая козлятина. что приготовить?

Девочки, подскажите, пожалуйста, моему мужу друг-охотник привез мясо дикой козочки, сказал, что она была молодая). вот сегодня надо что-то быстро приготовить на ужин, не запекать, может гуляшик, чтобы за один раз все съелось! Остальное хочу на бешбармак пустить и съесть на выходных))) Есть какой-либо рецепт гуляша, можно с овощами, зеленью, может кто-то сталкивался с таким мясом? Есть ли какие-нибудь спец.приемы в приготовлении? Я уже ее начала вымачивать (бабушка посоветовала).