В субботу у супруга было день рождения! Встали утром рано и я сказала мужу делать заказ на обед-всё, что его душеньке угодно) Ну,думала кааак закажет сейчас! А он практически не раздумывая попросил суп-пюре из шампиньонов. Я даже как-то не ожидала такого поворота событий, а он признался,что очень любит его в моей вариации! Делюсь! Вдруг и ваши мужья полюбят это довольно простое блюдо!
Рецептов много разных. Я делаю по самому простому.
- шампиньоны моем, режем и слегка обжариваем на сковороде.
- к шампиньонам добавляем лук, все жариться и тушиться
- в это время готовим бульон, я люблю куриный. Курица+вода+соль
- в блендере "взбиваем" грибы+лук+немного бульона
- все это выливаем к остаткам бульона.
Пропорции не пишу, смотрю по количеству грибов. Нужно,чтобы было не жидко-это же пюре, но и не слишком густо, потому что когда суп остывает он становится чуть гуще.
- к супу вливаем сливок, у меня идет около 300гр сливок на 300гр грибов+лук. Все это немного кипит.
- подавать со свежей зеленью и сухариками. Сухарики сама не делаю, беру "3 корочки", ржаные, с сыром, чтобы вкус не перебивало. Ни специй, ни приправ не нужно - вкус прекрасный и без них!
p.s. Курицу можно слегла обжарить о на прекрасно идет во всеми любимый салат "Цезарь"