Мармелад из яблок и груш

В этом году у меня проснулось вдохновения на эксперименты с консервациями :) благо, урожай домашних груш и яблок позволяет :) наварила 8 литров варенья из груш :) сейчас осваиваю мармелад. Подскажите, пожалуйста, можно ли немного подкислить мармелад из яблок и груш соком лимона или лимонной кислотой в процессе варки на огне? Не испортится консистенция? А то сладко очень получается. Я люблю более кисленький вкус :)