цветаевский яблочный пирог

 Прирог  достаточно прост в приготовлении, на мой взгляд очень вкусный, особенно в холодном виде.

Ингридиенты:

- яблоки , в идеале, конечно, антоновка (на фото яблоки сезонные из ближайшей "Пятёрочки") 1 кг.

- мука пшеничная 2 стакана

- масло сливочное 150 г.

- сода 1/2 чайной ложки

- уксус 1 чайная ложка

- сахар 1 стакан

- яйцо куриное 1 шука.

Приготовление:

сливочное масло комнатной температуры натереть на тёрке и смешать с 1,5 стаканами муки, премешать

далее добавить 1/2 стакана сметаны (сметана нужна жирная от 25% желательно)

я покупаю valio 42% , но  так как на мой взгляд это слишком жирно, то разбавляю её нашей местной 20% и тогда консистенция то, что нужно

вымешиваем тесто руками до однородного эластичного состояния (оно не должно прилипать к рукам и краям посуды),  лепим из него шар, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 мин.

Пока наше тесто отдыхает готовим яблоки и заливку

яблоки, моем, вытираем, срезаем кожицу и вырезаем сердцевину, далее их нужно нарезать на тоньчайшие лепестки, я для этого использую вот такие приспособления

достаём из холодильника тесто, раскатываем его по размерам той формы, в которой будем выпекать

выкладываем в форму

как видно на фото форма нужна с высокими краями

на тесто выкладываем наши яблочные лепестки

далее готовим заливку:

в миске смешиваем:

1 стакан сметаны, яйцо, сахар, 2 столовые ложки муки и слегка взбиваем

получившимся кремом заливаем наши яблоки

отправляем наш пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

по истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем пирог остывать.

остывший пирог достаём из духовки и кушаем, а лучше убираем в холодитьник и кушаем спустя пару часов как холодный десерт.

 Приятного аппетита!