Любимое тесто Фило
Это вытяжное тесто всем нам пришлось по вкусу. Выпечка простая, легкая, хрустящая, вкусная. Тесто покупаю готовое:
Показываю в фоторецептах как пекла морковные пирожки с курой, ореховый рулет, завитки с брынзой и зеленью. 
Морковные пирожки с курицей
Снять филе с куриной грудки, обжарить до готовности с солью и перцем:
Можно взять и окорока. Можно курочку отварить, потушить, приготовить на пару. Главное, чтобы она была готова к употреблению.
Обжарить морковь на растительном масле:
Смолоть морковь вместе с курицей, немного присолить, добавить острый перчик, перемешать:
1 пласт теста фило разложить на столе, разрезать ножницами пополам, смазать растопленным маслом:
Положить по 1 ст.л. начинки:
Закрыть начинку уголком теста:
Подвернуть длинный край:
Завернуть треугольник:
И заворачивать треугольник дальше до конца теста:
Готовый пирожки положить на противень, смазать разбитым яйцом:
Выпекать в жаркой хорошо прогретой духовке до золотистого цвета:
Завитки с брынзой и зеленью
Потушить 5 минут на сковороде нарезанный шпинат или щавель:
Размять брынзу:
Перемешать со шпинатом:
Мелко порубить петрушку:
Добавить к начинке. Солить не надо - брынза соленая.
Разложить лист теста Фило, смазать маслом, выложить начинку вдоль длинного края:
Свернуть до половины листа рулетик:
Подвернуть края:
Скатать рулетик до конца и свернуть на столе спиралькой. Перенести на противень:
Смазать спиральки разбитым яйцом и посыпать кунжутом:
Выпекать 7-10 минут:
И внутри красиво:
Ореховые рулетики
Прокалить орехи в духовке (у меня миндаль):
Смолоть на мясорубке и смешать с сахаром:
Разложить на столе лист Фило, смазать маслом:
Посыпать орехами:
Скатать рулетик:
Нарезать его рифленым ножом:
Сложить нарезанные кусочки в форму:
Присыпать корицей и поставить в духовку для зарумянивания:
В это время сварить сироп из 300 мл воды, 0,5 стакана сахара и 4 ст.л. меда. Вытащить готовые рулетики и сразу залить сверху весь сироп:
Сперва сиропа кажется много, но уже через 5 минут он весь впитается:
Очень вкусно и сочно!
Буду продолжать эксперименты с тестом Фило - уж очень оно удобное в работе!