Китайский жареный рис с курицей

Это любимый рис нашей семьи, пройти мимо не утащив ложку (или две) просто невозможно.  

Ингридиенты:

1 стакан сырого длиннозерного риса (я предпочитаю басмати)

2 куриных филе

2 яйца

2 стрелки зеленого лука

1 ч.л. мелко нарубленного свежего имбиря ( на молотый не заменять - вкус будет не тот)

1 долька чеснока

1 небольшой сладкий перец

200 г стручковой фасоли

2 ст.л. соевого соуса

1/2 ч.л. сахара 

соль и молотый черный перец

Крахмал

Сразу скажу, что жарю всё в обыкновенной сковородке диаметром 26, а не в Wok, просто всё делаю поетапно, baby steps так сказать.  Отвариваем рис до готовности.Грудки отбиваем до толщины в 1 см и нарезаем на длинные полоски.Солим, перчим, слегка обваливаем в крахмале и обжариваем до золотистого цвета на сильном огне со всех сторон (примерно 4 минуты). Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КУРИЦУ, лучше пусть будет совсем слегка недожаренная, она дойдёт в конце, когда соединим все ингридиенты.Уменьшаем огонь до среднего. 

Разбиваем на сковороду яйца, солим и, постоянно помешивая, жарим до вот такого состояния:Отставляем в сторону.Обжариваем фасоль, добавляем нарезанный кубиками перец, рис, имбирь, чеснок, мелко нарезанный зелёный лук.жарим помешивая ещё около трёх минут. Вливаем соевый соус, добавляем сахар, яйца, курицу перемешиваем и прогреваем в течение еще 3 минут.