Салат «Цезарь» овощной.
Для заправки:
2 стакана рубленого свежего шпината
Пучок романского салата
1 стакан измельченных соцветий свежей цветной капусты
4 вареных яйца
1/2 бутылки белого вина
Для салата:
Пучок романского салата
2 вареных яйца
1/4 стакана винного уксуса
10 анчоусов
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
4 зубчика чеснока
1/4 стакана оливкового масла (можно заменить растительным)
Сок 1 лимона
Соль по вкусу
- Приготовить заправку. Шпинат, соцветия капусты и листья салата хорошо промыть, просушить, измельчить, приправить вином, добавить 4 рубленых вареных яйца и оставить пропитываться.
- Приготовить основу – классический салат «Цезарь». Готовое блюдо выложить в выстланную листьями салата миску, добавить заправку из овощей под соусом из белого вина.
- Салат «Цезарь» овощной готов.
