Очень вкусное блюдо к Новому году!

Увидела картинку в журнале, решила обязательно приготовлю!

Пока снимала с курицы кожу (спасибо, муж помогал) несколько раз подумала, что я это готовлю в первый и в последний раз....

Но когда я приготовила и попробовала.... ооо Ммммммммм! Обязательно и не раз буду готовить, получилось фантастически вкусно!!!

Для фарша:

1 небольшая курица

100-130 г куриных сердечек

2 ломтика пшеничного хлеба

1 морковка

1 куриное и 5 перепелиных яиц

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

0,5 красного болгарского перца

немного свежей кинзы

10 маслин

50 мл сливок

топленое масло для жарки

Для глазури:

у меня был соус наршараб и сливовый бакинский (не производственный), я их смешала между собой, а так по рецепту рекомендовали мед и наршараб

соль, перец, специи

Промыть курицу, снять аккуратно кожу начиная с гузки чулком. Ножки вынуть, крылышки оставить с кожей. Хлеб замочить в сливках. Грудку снять с костей и мелко порезать. Пожарить вместе с луком и чесноком на 1 ст.л. топленого масла минут 7. Мясо с ножек снимать не очень удобно, поэтому я отварила их и потом сняла мясо. Все мясо + лук + чеснок + хлеб измельчить в мясорубке или блендере.

Сердечки порезать мелко и поджарить минут 5. Маслины мелко порезать. Яйца перепелиные отварить и почистить. Кинзу мелко порубите (можно и вообще не класть, но я без зелени не могу).

Морковь натрите на крупной терке и пассеруйте ее вместе с перцем порезанным на мелкие квадратики минут 5.

Соедините все составляющие фарша. Он получится сочным, но не липким. Плотно наполните кожу фаршем, предварительно запихнув (к косточкам) в ножки по одному перепелиному яичку. Остальные перепелиные яйца распределить по курице.

Зашейте курицу кулинарной нитью (у меня не было зашила обычной ниткой))

Запекайте примерно 40 минут при t=180С, поливая выделившимся жиром. Затем смажьте хрустящую кожицу курицы глазурью и отправьте в духовку еще минут на 10 при t=200C

Приятного аппа!

Поэтапные картинки приготовления этой курицы у меня в дневнике.