И под новый год рождаются детишки. И свекровь невестке на выписку заказала у меня тортик. Внутри тот по рецептуре "Муравейник", 2 кг.
еще фото под катом.
И под новый год рождаются детишки. И свекровь невестке на выписку заказала у меня тортик. Внутри тот по рецептуре "Муравейник", 2 кг.
еще фото под катом.
Всех присутствующих - с наступившим! Желаю всем заказов побольше и здоровья покрепче для выполнения.
А мне под новый год свадебник свалился по-срочному. Украшала, выданными невестой, тремя цветочными бутонами и веточкой эвкалипта.... Получился "элегантный минимализм" на 12 кг. Внутри "Черный лес" с вишней, покрытие "венецианская штукат
Для мальчика 12 лет. ДР - 31 декабря, повезло пацану.....
под катом ещё фото
Получилось то, что получилось, а не то что задумывалось.... Муж купил жене сумочку и заказал торт в виде этой сумочки. Вот бывают же мужья.... А фотограф я никакой, кондитер пожалуй лучше....
Еще есть фото под катом.
Торт для мальчика "Синий трактор. Ферма". Кремовое оформление, комбинированное с печатью на сахарной бумаге, мастичные элементы, шоколадные камешки, бисквитный мох.
детали на фото под катом
Мини капкейки и просто капкейки. Эклеры. Пряники. Макарон. Два небольших тортика, двухярусный торт. Стиль - барокко и рококо. Так было заказано и даже фото и отрывок из какого -то фильма прислали. Такой заказ.
под катом ещё фоточки есть
"Что любит Ваш муж? Какой дизайн будет уместен?" Женщина помолчала и так задумчиво: "Ну...винишко он любит...." Говорю: "А закусывать чем?" Она: "Ну точно не торт..." План созрел мгновенно. Говорю: "Хорошо, сюрприз будет! Только вино купите сами"
ещё под катом фоточка
Прислали картинку и заказали торт для подростка на ДР. Что за персонаж... Я с ним не знакома. Но сделала. Торт по рецептуре "Пломбир". 3 кг
Просили не указывать, что 70 лет юбилярше. Внутри птичка по ГОСТу. Покрытие ганаж шоколад Каргил 72%. Вес 5 кг. Под катом еще фото.
Заварной медовик.
Рецепт очень похож на пряничное тесто, но без пряностей.
200гр сахара и 200 гр. меда +100 гр сливочного масла +2 чайные без горочки ложечки соды. Соли щепоточка. Всё это поставить на баню и помешивать постоянно до появления активной пены. Отложить 5 ложек в другую миску, остудить до состояния, когда мизинчик терпит температуру и вбить поочередно 2 крупных яйца. Перелить к общей массе и миксером взбить, в процессе добавить ПОСТЕПЕННО просеянной муки 650 гр. Постоянно помешивая и размешивая до однородной массы минуты 2. Снять с огня, хорошенько вымесить, накрыть полотенцем и оставить остывать до возможности разделки. Поделить на 10 шариков. Раскатывать корж диаметром не меньше 22 см. Подобрать удобный шаблон для обрезки коржа. У меня крышка от кастрюли 22см в диаметре. Коржи выпекать на пергаменте или на силиконе. Обрезать сразу после выпечки. Коржи ровненькие и удобно собирать аккуратный торт.
ВЫПЕКАЕТСЯ каждый корж НА 200 ГРАД ПО 5-7 МИНУТ.
Крем - отвешенная сметана + сахар. На 1 кг сметаны 1 стакан сахара. Сахар можно уменьшить на треть стакана, если любите не сильно сладко. Или универсальный заварной. Или " сливочный пломбир".