Я делала и с бисквитом ( примерно на 5 яиц), его тогда нужно оставить на ночь, чтобы подсох. Или можно использовать готовое печенье савоярди.
Так как не очень люблю использовать сырые яйца в выпечке, то готовлю вместо них желтковый крем, на мой взгляд так даже вкуснее :
3 желтка + 180 гр сгущенки, вода примерно 100 гр. Заварить, постоянно помешивая до загустения. Остудить.
Перемешать с маскарпоне 500 гр. Взбить 200 гр сливок 33% с 4 стол. ложками сахара и аккуратно перемешать с маскарпоне.
Сварить 1 стакан крепкого кофе, можно добавить ликер.
Пропитать кофе бисквит и промазать кремом.
Верх украсить тёртым шоколадом и какао.