Медальоны из кабачков с куриным филе

Добрый день! Лето, обожаю лето! Столько овощей, огромный запас витаминов. Забежала показать Вам мою новинку - медальоны из кабачков. Новинка для меня, потому что я такого еще не делала. Муж оценил, чему я очень рада! За фото прошу прощения, фоткала на телефон)

Нам понадобится:
Кабачки - 3 шт (я использовала 2)
Филе куриное - 300-400 гр
Яйца - 3-4 шт
Мука, масло растительное
Соль, перец, чеснок- по вкусу

Филе можно пропустить через мясорубку, но так как я ленивая))) и не хочу мыть мясорубку, я мелко порезала слегка замороженное филе.

Кабачки нарезать как можно тоньше, примерно 3-4 мм

Ножом аккуратно вырезать кружочки оставив вот такие колечки

Серединки

Мелко порезать

Добавить к филе порезанные кабачки, соль, перец, чеснок. Перемешать

Раскладываем наши колечки и наполняем начинкой

Обваливаем сначала в муке а потом в яйце. Это момент я забыла сфоткать. И выкладываем на сковороду с раскаленным маслом. Обжаривается конечно быстро, но я когда перевернула, накрыла крышкой чтобы кабачки стали мягкими.

Ну вот и все! Надеюсь Вам понравится!)

Получилось не мало)

Приятного аппетита!!!