Заправка для диетического салата

Существует огромное число заправок для салата: масляные, кисломолочные, сладкие и т.д. Если вы сочетаете салат с углеводными продуктами, то лучше отдать предпочтение заправкам масляным, либо нейтральным; если кушаете мясо или другую пищу с животными жирами, то заправьте салат кефиром или сметаной.

1. Кефирная заправка.

- 3 ст. л. кефира;

- несколько капель лимона/лайма;

- любые специи по вкусу.

В порядке исключения можно добавить немного сахара (несколько крупинок).

2. Йогуртовая заправка.

- 100 г йогурта;

- немного базилика (можно сушеного), петрушки, сельдерея;

- несколько капель винного уксуса.

3. Творожная заправка.

- 100 г творога;

- немного бальзамического уксуса или лимонного сока, специи;

- как вариант можно добавить немного твердого тертого сыра.

4. Сырная заправка.

- 100-150 г творожного сыра (можно взять любой рассольный: адыгейский, брынза, )

- немного лимонного сока либо бальзамического уксуса;

- 1 зубчик чеснока;

- зелень.

5. Горчичная заправка.

- 1 ч.л. готовой горчицы;

- 2-3 ст.л кефира либо 2 ч.л. сметаны;

- сок лимона и специи - по вкусу.

Это только мизерная часть заправок для белкового приема пищи. Вы можете импровизировать по своему вкусу, добавлять что-то новое, придумывать неожиданные сочетания. Главное, чтобы здесь не присутствовали растительные масла. Их мы будем использовать для заправки салатиков, предшествующих углеводной трапезе, а именно той, где будут крупы, макароны, картофель… и ни капли животного жира!

1. Масляная заправка № 1

- 2 ст.л оливкового масла

- немного сока лайма/лимона;

- капельку соли.

2. Чесночная заправка

- 2 ст.л оливкового масла;

- 1 зубчик чеснока.

3. Заправка из авокадо и чеснока

- Мякоть половин авокадо (размять вилкой);

- 1 зубчик чеснока либо немного черного молотого перца;

- 1 ст.л. любого растительного масла (нерафинированного!!!).

4. Медовая заправка

- 1 ч.л. жидкого меда (засахаренный можно растопить на водяной бане);

- 1 ч.л. сока лимона;

- немного приправы «карри».

Что касается заправок с содержанием различных масел, то здесь можно импровизировать до бесконечности. Главное - желание и ваши предпочтения.

Однако я для себя открыла и нейтральные заправки, которыми можно украшать ваш салатик независимо от дальнейшей трапезы.

1. Нейтральная заправка № 1.

- 1 ст. л. соевого соуса;

- сок половины лайма;

- приправы по вкусу.

2. Заправка экзотическая

- мелко порубленный ананас (примерно ¼ среднего плода, можно взять консервированный, но учтите, что там содержится сахар);

- 1 ч.л. сока лайма;

- немного готовой горчицы.

- в виде исключения можно мелок порезать виноград (10 штучек), но не для тех, кто страдает вздутиями живота!!! С виноградом такая заправка станет предшественницей углеводного приема пищи.

3. Уксусная заправка

- 1 ч.л. винного/яблочного/бальзамического уксуса;

- зелень, черный молотый перец;

- по желанию - немного чеснока.

4. Чесночная заправка «острая»

- 1 крупный зубчик чеснока;

- черный молотый перец;

- 1 ч.л. сока лимона/лайма;

- немного тертого имбиря.

- можно добавить несколько кристалликов сахара.