Конечно это не новогоднее блюдо и особо лазанью с оливье не поешь....а мы и не собираемся:) У нас обычный ужин в 6-7 вечера, а ночные столы будут накрыты зеленью и салатами.
А да, лазанья...Записывайте. Каникулы длинные, ещё успеете приготовить:
1. Листы для лазаньи продаются в любом магазине, но я особенно люблю свежие. Они мягкие, с коротким сроком хранения. Очень быстро готовятся и не бывают резиновыми.
2. Для лососево-шпинатной лазаньи бесподобно подходит нежнейший сливочный соус, типа бешамель. Я готовила так: растопила 50 гр сливочного масла, всыпала туда 3 ст. ложки муки, хорошенько перемешала и тонкой струйкой добавила 500 мл сливок и 500 мл молока. И мешала, мешала, мешала, до загустения. Добавить специи, травы, перец
3. Замороженые листья шпината (400 гр) кинуть на сковородку, посолить, поперчить и жарить до полного размягчения. Мы безумно любим чеснок и едим его со всем подряд, по этому и сюда выжала зубчик.
4. Рыбу сварить, потушить, поджарить (кому как удобно) и разделить на маленькие кусочки. У меня был сделан фарш из лосося, я потушила на сковородке.
5. Выливаем не много соуса в форму
6. Выкладываем на соус лист для лазаньи. И часть шпината
7. Режем моцареллу плоскими кусочками, хотя можно и потереть.
8. Поливаем шпинат соусом и выкладываем сыр
9. Опять накрываем листом, смазываем соусом и выкладываем лосося. На лоося - кусочки сыра.
10. Повторять слои (лист+соус+шпинат/или лосось+сыр) пока не закончатся продукты. У меня хватило на 2 слоя с шпинатом и 2 с лососем и даже осталась столовая ложка шпинатa для верха.
11. Сверху посыпаем сыром, кладём помидорки и заливаем отавшемся соусом.
12. Выпекать под крышкой или закрыв фольгой при температуре 200 градусов. Если делали со свежими листами, то хватит и 25 минут, если с сухими - 45. За минут 10 до готовности крышку/фольгу снять и дать подрумяниться
Сразу не резать, пусть постоит-склеится минут 20.
Приятного аппетита и с Новым годом!