Блинчики с начинкой

Как накормить ребенка полезным шпинатом? Приготовить такие блинчики с очень полезной начинкой!

Ингредиенты:

мука пшеничная - 100 граммов, соль - 1/4 ч. ложки, яйца - 3 шт., масло растительное - 1 ст. ложка, молоко - 150 граммов, вода - 6 ст. ложек, шпинат - 225 граммов, творог - 225 граммов,

сыр твердый тертый - 25 граммов, масло топленое - 25 граммов, масло сливочное - 5 ст. ложек, мускатный орех молотый и перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления блинчиков соедините муку и соль, сделайте углубление в центре, вбейте 2 яйца и влейте растительное масло и молоко. Взбейте до образования однородной массы, затем подмешайте воду. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 1-2 часа.

Слегка смажьте топленым маслом сковороду диаметром 18 см и налейте в нее столько теста, чтобы оно покрыло дно. Когда блинчик загустеет и его нижняя сторона слегка подрумянится, переверните и быстро обжарьте с другой стороны. Приготовьте таким образом 8 блинчиков.

Для наполнителя порубите вареный шпинат, выжмите его досуха, затем смешайте с пол-нормы сыра, творогом, взбитым яйцом, мускатным орехом и приправьте солью и перцем. Выложите наполнитель на блинчики, заверните в форме рулетов и положите на смазанное частью сливочного масла жаростойкое блюдо. Добавьте кусочек масла, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в разогретой духовке 20 минут.

Приятного аппетита!