Поиск
3 шт. картофеля,200г. селедки,2 шт.моркови,2 шт. свеклы,1 лук,3 яйца и майонез
Картофель,морковь,свеклу и яйца сварить, натереть на терке.Лук,селедку и яйца мелко нарезать.По следуюшей очередности выкладывать на тарелку:картофель,смазать майонезом,селедка,лук,смазать майонезом,морковь,смазать майонезом,свекла,смазать майонезом и посыпать яйцами.
ЗАКУСКИ
Рулеты из куриной грудки. Начинка: грибы, курага/грецкий орех, омлет/болгарский перец, сыр/ зелень. Рецепт приготовления тут.
Рулеты из лаваша с слабосоленой форелькой и твороженым сыром.
Рыбку солила сама - рецепт тут
Профитроли с начинкой из курицы и обжаренных грибов с каплей майонеза.
Профитроли пекла сама: довести до кипения 125 гр. молока, добавить 60 гр. сливочного масла, снова довести до кипения, и постепено всыпать 100 гр муки (следить чтобы не было комочков), снять с огня, чуть остудить и ввести по одному 3 яйца. Выпекать 20-25 минут на противне, смазанном маслом.
Профитроли "Морские". Начинка: слабосоленая форель, твердый сыр, вареные яйца, всё измельчить, добавить немного майонеза и нафаршировать профитроли. Украсить красной икрой.
САЛАТЫ
Салат с креветками "нежный": вареные креветки, болгарский перец, зеленое яблоко, яйца, майонез.
Салат с языком "вершина": вареный язык, ветчина, обжаренные грибы, маринованные огурцы, майонез, грецкий орех.
Салат "цезарь" с курицей. Рецепт Только вместо листев салата всегда использую пекинскую капусту - так вкусней)
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Жульен грибной.
На сливочном масле сначала обжарить лук, потом добавить грибы. Посолить и тушить до готовности. За пару минут до приготовления добавить сметану и немного прогреть.
Перед подачей на стол посыпать сыром, а затем поместить в духовку или микроволновку до расплавления сыра!
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО
Свинная шея запеченая с сыром и орехами.
у меня был кусочек около 2-х кг. Мариновала его 12 часов в смеси горчица-майонез, соль, перец. В поперечные разрезы поместить сыр, рубленый грецкий орех. Выпекать в фольге 1,5-2 часа. Рецепт тут
Вкуснее мяса в жизни не ела) Прямо разваливалось при прикосновении на волокна)
Салата "Гнездо глухаря" в моем случае скорее "Гнездо перепелки"
рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=341-recept-Salat-Gnezdo-glukharia - очень вкусный и совсем не сложный!!!!
Салат "Комплимент"
рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=855-recept-Salat-s-krevetkami-i-ananasami-Kompliment - САМЫЙ вкусный, очень нежный,ушел "на ура"!!!
Салат "Званый ужин"
рецепт взят мной из одноименной передачи (отсюда и название) - вкусный,легкий хороший салат!
Ингредиенты: 300 гр языка (говядины), 1 кочан пекинской капусты, 3 средних огурца, 1 б кукурузы, перепелиные яйца и помидоры черри для украшения, майонез.
Способ приготовления: язык (говядину) отварить, нарезать брусочками вдоль волокон. огурцы нарезать брусочками, пекинскую капусту нашинковать все ингредиенты смешать с майонезом. украсить яйцами и помидопами.
Салат "Морская звезда" №1
Вкусный,для тех кто любит морскую капусту.
Ингредиенты: кальмары- 2 тушки, 500 гр маринов. морской капусты, 5 яиц, 100 грамм красного салатного лука, 200 гр.краб.палочек, майонез, 1 ч.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, зеленый лук для украшения.
Способ приготовления: яйца отварить, порезать соломкой; кальмары почистить, отварить и порезать тоненько соломкой; морск. капусту порезать на (что бы не была слишком длинной), краб.палочки порезать вдоль ,красивые кусочки отложить для украшения. Лук порезать тоненькой соломкой засыпать сахаром и залить кусусом на 5 минут. Смешать все ингредиенты с майонезом выложить на блюдо в виде звезды, по пириметру украсить краб. палочками, а середину засыпать порезанным зеленым луком.
Салат "Морская звезда" №2
Когда я готовила этот салат, то думала,что он вкусный, но на меня он не произвел должного впечатления. На мой взгля -никакой!!. Но все же для себя решила приготовить его еще раз, просто так, что бы распробовать..
Ингредиенты: 3 картошки, 200гр семги с/с, 200гр креветок, 3 оурца, 3 яйца, майонез, 6 маслин для украшения.
Способ приготовления: из тонких ломтиков огурца выложить на блюде звезду. Картофель отварить,натереть на крупной терке,смешать с майонезом и выложить на огурец. Тонкие ломтики семги выложить на картофель, свнрху мелко порезанные креветки,майонез. Яйца отварить, натереть на мелкой терке, выложить сверху на звезду, майонез. Накрыть ломтиками семги,украсить.
Рецепт:
Тесто на 3 коржа. 4 яйца, сахар 150гр, сметана 3ст. лож. 1,5 ст. лож. разрыхлитетя, мука сыплю на глаз 250-300гр, какао. ( можно просто испечь бисквитные коржы, но у меня они не всегда получаются).
Тесто должно быть жидковато. Можно выпечь одним коржом, а потом разрезать на три. Крем 300гр. 25% сметаны взбить с 3 ст. лож. сахарной пудры. Украсить тёртым шоколадом и дать постоять ему в холодитьнике часа 2.
30 ноября 2012 г., 16:24
Рецепт:
Тесто: 3 ст. муки, 1пачка маргарпина, 1 стакан молока, 1/2 ч. лож. гашеной соды. В муку моложить маргарин и порубить его, перетереть ладошками, чтобы была похожа на пшено. Добавить соду, молоко, замесить тесто. Раскатать и выпечь 10-15 тонких коржей.
Крем заварной: 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 4ст.лож. муки, 4 стакана молока, ванилин, 250 гр. сливочного масла. ГЛАВНОЕ В КРЕМЕ, ЧТОБЫ ПРИ ДОБАВЛЕНИИ МУКИ НЕ БЫЛО КОМКОВ!
В кастрюлю насыпать сахар, яйца и взбить. Добавить 3,5 стакана молока (в оставшемся молоке размешать муку без комков). Когда на огне почти вскепит молоко с яйцами и сахаром, постоянно помешивая крем добавляйте заранее подготовленную муку в молоке в отдельном сосуде. +Ванилин. Проварить до загустения крема. Мешайте аккуратно, главное, чтобы не подгорело! Снять с огня и остудить. Потом добавить сливочное масло к крем и взбить.
Промазать все коржи кремом, украсить шоколадом и дать торту пропитаться минимум 12 часов.
Вхолодильник положить
14 апреля 2012 г., 15:19
8 декабря 2012 г., 16:32
Рецепт: 3 яйца, 2 ст. лож. сметаны, 1 ст. сахара, ванилин, разрыхлитель 1 ч.лож., 1 ст. муки. Тесто должно быть как сметана. Яблоки очистить от шкурки , нарезать квадратиками 2 на 2 см и выложить в формочку для выпекания. Залить яблоки тестом и выпекать 30-35 минут. Готовность Шарлотки проверить зубочисткой.
Рецепт проверенный. В том году пекла - получились замечательные, красивые, в меру сладкие куличики! так что, если кто любит послаще, сахара надо побольше, но тогда они могут получиться не такими пышными, и от большого кол-ва сахара могут подгареть.
Итак рецепт.
800гр муки (не забывайте просеевать)
70гр дрожжей живых
300мл молока (должно быть теплым, но не горячим)
200гр маргарина (мягкий - не из холодильника)
100гр масла сливочного (так же как маргарин - должно быть растаянным)
5 ст.л. масл подсолнечного
6 яиц (доджны быть комнатной температуры, не из холодильника)
200гр сахара
соль - 1 щипотка
ванилин 1 щипотку или пакетик ванильного сахара
Приготовление:
дрожжи+300 мл молока+400гр муки ЗАМЕСИТЬ И ПРИГОТОВИТЬ ОПАРУ. Ставим в теплое место на 1,5 часа
Желтки отделяем от беоков. Желтки взбиваем с сахаром, белки просто взбиваем.
В настоявшуюся опару всыпать оставшуюся муку и вымесить. добавляем масло слив. и маргарин, соль, взбитые с сахаром желтки, белки. И все хорошо вымешиваем и опять в теплое место на 1,5 часа.
Затем добавляем изем, цукаты (кто с чем любит куличи - можно вообще ничего не добавлять), ванилин, вымешиваем снова и уже на 1 час ставим в теплое место (помню у меня подошло быстрее минут через 30-40).
ПС - я еще подсолнечное масло добавляла по чуть при вымесе теста, что б к рукам не липло!
Ну а теперь можно печь. В смазанные подсолнечным маслом формы накладываем тесто на 1/3 от объема формы , ждем пока поднимиться в 2 раза (что б не лопнули в духовке при выпекании) и в духовку до готовности. Я пекла сначала при 180, а потом уже увеличивала до 220, что б подрумянились. По времени все индивидуально - зависит от размера форм и духовки.
жаль нет фото - были очень красивые и ровные!!! В этом году обязательно сфотографирую!
Всем успехов и удачных куличей!!! Делитесь своими рецептами.
→ Воздушный сникерс!!Сразу оговарюсь сама не делала,но на новоселье буду пробовать печь!
А пока делюсь находкой с вами!!!
Воздушный сникерс
Это очень вкусный торт, он прямо тает во рту!
Ингредиенты:
— 6 желтков взбить с 1.5 стаканами сахара
— 250 г мягкого маргарина
— 1 столовая ложка майонеза
— 1 чайная ложка соды, гашенной лимонным соком
— ваниль
— 3 стакана муки
Приготовление:
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.
В это время готовим белковую массу:
6 белков взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 2 стакана сахара.
Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, наносим 1/3 часть белковой массы, «надёргиваем» ложкой и печем при низкой температуре.
Так же поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа.
Крем: 200 г масла взбиваем с банкой варёной сгущенки. Половину крема мажем на первый корж, посыпаем столовой ложкой рубленых орехов.
Так же со вторым коржом.
На 3 корж наносим хаотично глазурь и посыпаем орешками. Лучше, если тортик постоит ночку (если выживет).
ВАм девочки:))))
