Сегодня нашла рецепт, ну очень вкусный! Прошлый раз развалился полностью, в этот раз идеален)) Копирую рецептик настоящего американского тыквенного пирога):
| 1. | Мука | 350 грамм |
| 2. | Ледяная вода | 3 ст ложки |
| 3. | Сливочное масло | 200 грамм |
| 4. | Тыквенное пюре | 700 грамм (из 1 небольшой тыквы) |
| 5. | Сахар | 220 грамм |
| 6. | Соль | 0,5 ч.л. |
| 7. | Яйцо | 4 штуки |
| 8. | Сгущенное молоко | 1,5 банки |
| 9. | Корица молотая | 2 ч. л. |
| 10. | Гвоздика молотая | 1 ч. л. |
| 11. | Душистый перец молотый | 1 ч. л. |
| 12. | Имбирь сухой молотый | 1 ч. л. |
1.
Начнем с разделки тыквы. У меня была молодая небольшая тыквы, хорошо почистилась и нарезалась дольками. Затем смазав противень растительным маслом отправляем тыкву париться в разогретую до 180 градусов духовке. Печем тыкву до мягкого состояния.
2. Замороженное сливочное масло натираем на терке с крупными делениями. Добавляем муку и растираем до состояния хлебных крошек.
3. Добавляем ледяную воду и вымешиваем тесто. Формируем из теста шар и отправляем в холодильник на 30 минут.
4.Печеную тыквы вынимаем из духовки и даем ей немного остыть.Тыкву при помощи блендера измельчаем в пюре.Пюре получается нежным и однородным.
5.К пюре добавляем яйца, сахар, соль и сгущенное молоко. А так же все специи, вы можете что-нибудь добавить по своему усмотрению.
6. Все хорошо перемешиваем, не пугайтесь начинка получается довольно жидкой.
7.Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и укладываем тесто, обязательно покрыв бортики.
8.Наливаем начинку на тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Выпекаем до золотистого цвета.
9.По истечению 45 минут выключаем духовку и пирог сразу не вынимаем, даем ему немного остыть в выключенной духовке. Затем достаем и едим:) можно как теплым, так и холодным.
П.С. Сгущенки я бы поменьше положила, или сахар убрала полностью, очень сладкий получается!