Рагу из бычьих хвостов

Очередной рецепт, созданный по мотивам итальянской кухни.

1 кг бычьих хвостов

4-6 морковок

2-3 луковицы

соль, зелень сельдерея

перец, кориандр

оливковое масло

1/4 ст. белого сухого вина

1. Подготовить хвосты: порубить их на куски и обжарить с солью и перцем на масле. Уложить готовые хвосты в форму для тушения.

2. Лук и морковь очистить, крупно порезать. Обжарить их в масле.

3. В форму положить зелень и овощи. Добавить 1 ст. воды и вино, соль и специи.

4. Тушить 2-2,5 часа, 160С.