Суп гороховый постный "Солнечный"

Вкусный, насыщенный суп из доступных ингредиентов. Прекрасное сытное блюдо в пост.

Ингредиенты:

Горох - 250 гр.

Лук репчатый - 1 средний

Морковь - 1 большая или 2 средних

Картофель - 4 средних

Куркума молотая - 1/2 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Укроп, соль, перец - по вкусу

Сода - на самом кончике ножа

Приготовление:

У меня был цельный горох. Я промыла его, замочила в двойном объеме воды на 1 час. Затем воду слила, залила горох 2 литрами воды, добавила соду, довела до кипения, а затем варила на среднем огне почти до готовности (около 40 минут).

Пока наш горох варится, сделаем зажарку для супа. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить лук и морковь в сковороду с разогретым растительным маслом и пассеровать минут пять, не забывая помешивать:

Затем добавить куркуму и пассеровать еще пару минут.

Картофель нарезать кубиками, сильно не мельчите. Когда горох сварится, кладем в кастрюлю картофель и зажарку, солим, перчим и варим 15 минут после закипания.

Затем добавляем лавровый лист, мелко нарезанный укроп и снимаем суп с плиты. Дадим ему настояться минут 15. Приятного аппетита!