Вопрос про квашеную капусту (продолжение)

Девочки всем спасибо за ответы. Я в прошлом году пробовала квасить - нарезала, смешала, залила, утрамбовала. Дальше все как надо в темном месте и протыкала каждый день. Через 3 дня появилась слизь, капусту пришлось выкинуть(. Подскажите, что не так делала? Не хочетется ложануться снова.