Анна - страница 1

Наверно, каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда бисквит никак не получался пышным. Даже когда все делаешь как положено, по рецепту, порой нужного результата добиться не удается.

Чтобы получился классический бисквит, который можно использовать для десертов, пирожных и тортов, существуют некоторые тонкости. Их важно знать и обязательно соблюдать. Тогда не возникнет никаких проблем.
Секрет №1: температура ингредиентов

Абсолютно все ингредиенты бисквита должны быть одинаковой температуры. Чем ниже будет температура, тем лучше. Это же касается и посуды, в которой вы будете перемешивать ингредиенты.

Секрет №2: мука

Просеивайте муку через сито несколько раз.

Секрет №3: тщательное разделение

Отделяйте белки от желтков. Причем, делать это нужно очень аккуратно, чтобы в белках не осталось ни одной капельки желтка. Это важно соблюдать, чтобы потом хорошо взбились белки.

Секрет №4: охлажденные белки

Пока будете заниматься приготовлением, белки можно поставить в холодильник. В охлажденном виде они лучше взбиваются.

Секрет №5: посуда

Залогом пышности бисквита также является посуда, в которой будут взбиваться белки. Она должна быть обезжиренной, поэтому протрите ее бумажным полотенцем. Не забудьте его смочить уксусом или соком лимона, чтобы лучше обезжирить поверхность.

Секрет №6: последовательность закладки всех ингредиентов

Залог пышного бисквита - правильная последовательность добавления ингредиентов. Необходимо следовать этим правилам.

Последовательность закладки продуктов:

Итак, положите желтки в миску, добавьте к ним полпорции сахара и ванильного порошка. Затем все тщательно перемешайте. Растирайте их, пока они не побелеют и не увеличатся в объеме. Это можно делать вилкой, миксером, венчиком или стержневым измельчителем. Что у вас есть под рукой и чем удобнее.

Взбейте белки до образования пышной легкой пены. Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сахар. Когда введете весь сахар, взбивайте до густоты.

Далее необходимо ввести белки (третью часть) к желткам. Перемешивайте очень аккуратно, снизу-вверх.

Просеянную муку добавьте в эту массу и опять хорошо перемешайте. После этого вводите оставшиеся белки и перемешивайте снизу-вверх, словно вы поднимаете слой за слоем. Перемешивайте тесто в одном направлении, иначе тесто может потерять воздушность.

Секрет №7: не перемешивать долго

Чтобы пузырьки воздуха не разрушились, не следует очень долго перемешивать готовую массу. Это влияет на пышность коржа. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и отправляйте в разогретую духовку. Выпекать бисквит нужно примерно 30-35 минут.

Секрет №8: температура духовки

Духовку нужно нагреть своевременно. Если готовое тесто бисквита не выпекать сразу, о пышности можно и не мечтать. Поэтому к тому моменту, когда тесто будет готово, духовка уже должна быть разогрета (180 градусов).

Секрет №9: не спешите открывать духовку

Первые 20-25 минут дверцу духовки при выпекании коржа не открывайте, иначе он осядет. Лучше ее не открывать вообще, пока корж не приготовится. Вы сможете определить готовность бисквита, когда он немного съежится.

Секрет №10: делайте все аккуратно

Извлекайте готовый корж из формы очень аккуратно, иначе он может потерять пышность от вашего воздействия.

Чтобы при пропитке сиропом бисквит не размокал и не крошился при нарезании, дайте ему остыть. Накройте бумажным полотенцем (салфеткой), и пусть он выстоится 8-12 часов при комнатной температуре.

На протяжении 80ти лет финское государство заботится о будущих мамах и предлагает им помощь в виде материнского пакета: это большая коробка с одеждой и предметами по уходу за малышом.

До какого то времени эта коробка предназначалась только малоимущим семьям, но позже получить коробку могла каждая будущая мама.

В коробке сложена разнообразная одежда для малыша нейтральных тонов: штанишки, ползунки, бодики, колготки, носочки, одеяло, средства гигиены и одноразовый подгузник. Они тут весьма популярны. Но, я уверена, время на стирку гораздо дороже одноразовых подгузников...

Так же в коробке есть не промокаемая простынка и матрасик. Для того, что бы ребенок в коробке......Спал. Дада, спал.

Финны убеждены, что эта коробка - самое безопасное место для сна в первые месяцы жизни малыша. К слову, в Финляндии очень маленькая смертность новорожденных.

То есть эту коробку действительно используют в качестве кроватки семьи с любым доходом.

Как бы смешно это не звучало и не выглядело, я думаю, что на самом деле толк в этом есть. Даже если вы занимаетесь домашними делами и хотите, что бы ребенок был под надзором, то ему гораздо лучше будет спать на плоском дне коробки, нежели в ситтере/автолюльке. Её легко перенести с места на место, если нужно, поставить на пол, на диван, на стол и тд.

Посмотрим, может быть и мы будем ее использовать иногда в качестве кровати :)

Вот коробка 2017 года:

И ее содержимое:

На сайте соц.страхования пишут, что эту версию начнут выдавать в конце апреля. Выдают их за 2 месяца до ПДР. Для нас это начала мая. То есть у нас есть все шансы получить новый комплект :)

Немного подробнее о содержимом:

Кстати, вместо этой коробки можно выбрать единовременную выплату в 140€, но все таки большинство мам, конечно, выбирают коробку, потому что в денежном эквиваленте она стоит гораздо дороже. По крайней мере даже в самых дешевых магазинах невозможно купить столько одежды на 140 евро.

Есть еще и коммерческая версия такой коробки, основанная тремя финскими папами. Покупают ее в основном иностранцы. Коробка стоит 400 евро. А мумий тролль серия 600!!!

По поводу качества вещей не могу ничего сказать, но отзывы абсолютно разные. Кто то в восторге, но всегда найдутся те, для кого это "фу". Но я таких людей отказываюсь понимать, потому что эта коробка - отличный подарок для всех мам Финляндии. И не каждого государство так же заботится о своих мамах. Да и в предыдущем посте я писала, что одежда для младенцев для меня как расходный материал. если эти вещи быстро потускнеют или покроются катышками я ничуть не расстроюсь.

А что в ваших городах и странах дарят мамам?