Мой муж охотник и периодически приносит какую-нибудь дичь. Вот я и годаю что из нее приготовить. Вот так я делала бобра:
мясо бобра порезала на небольние кубики (примерно 500 гр).
Разжарила тертую морковку и лук.добавила в сковородку мясо, жарила (на сильном огне) 10 минут.
Затем в холодильнике нашла банку пива (левинбраун- но можно и любое другое светлое или темное не имеет значение) вылилав таганку и тушила до полного испарения пива.
Добавила соль, специи для мяса (базилик, тимьян, куркума и кориандр) и 3 ложки томатной пасты и тушила еще 10 минут.
Получилось сочное мясо и не чувствовался специфический вкус..